Cách làm bánh bao ngon tại nhà ai cũng nên biết

Để học cách làm bánh bao ngon nhất, nhanh nhất, bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau nhé!

Bột bánh bao

320g bột mỳ, 80g bột năng, 8g men khô, 100g đường, 200ml sữa, 1 thìa dầu ăn.

Nhân bánh

Nấm hương khô, hành lá, 100g bắp cải, 200g thịt xay. Gừng, xì dầu, đường, bột ngô, nước mắm, hạt tiêu.

 

Nguyên liệu để bạn thực hiện cách làm bánh bao ngon nhân thịt.
  • 1

    Làm bột bánh bao

    Với cách làm bánh bao tại nhà kiểu truyền thống, trước tiên bạn tiến hành làm bột bánh bao. Bạn chuẩn bị một thố lớn rồi cho men khô, đường, sữa vào bột. Bạn nhồi bột thật đều tay, nhồi liên tục trong khoảng 10 phút thì bạn đổ thêm 1 muỗng dầu ăn vào cùng. Dầu ăn sẽ giúp cho bột không bị khô và dính tay. Sau đó bạn ủ bột trong khoảng 1 tiếng để bột nở nhé!

     

    Đầu tiên là bạn làm bột bánh.
  • 2

    Làm nhân bánh bao

    Để làm nhân bánh bao, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau: Nấm hương rửa sạch, ngâm nở rồi thái nhỏ. Bắp cải thái nhỏ, bóp muối cho mềm. Hành hoa rửa sạch thái nhỏ, gừng thái nhỏ.

     

    Giờ bạn làm nhân bánh.

    Sau đó trong 1 bát tô, bạn trộn đều nấm hương, hành hoa, bắp cải, gừng, thịt xay với 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê gia vị, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa bột ngô. Đảo đều để các nguyên liệu kết hợp tốt với nhau để làm nhân bánh bao.

     

    Giờ bạn trộn đều các nguyên liệu với nhau.
  • 3

    Nặn bánh bao

    Bột làm bánh bao bạn vo kéo thành hình dài, sau đó chia thành 10 phần bột bằng nhau. Tiếp tục cán mỏng từng miếng bột ra, rồi xúc phần nhân bánh bao vào giữa, cuối cùng bạn miết cho phần bột bao kín bên ngoài nhân, xếp khía tạo thành hình hoa trên mặt bánh bao. Đặt bánh bao lên miếng giấy lót trước khi đem hấp nhé!

     

    Giờ bạn nặn bánh.
  • 4

    Hấp bánh bao

    Hấp bánh bao ở trong một xửng hấp cho thật sôi là bí quyết quan trọng trong cách làm bánh bao ngon tại nhà. Hấp khoảng 10 phút, lấy nắp ra làm sạch nước đọng trên nắp, đậy lại và hấp thêm 10 phút nữa là bánh chín. Một bí quyết hấp bánh bao để bánh bao trắng đẹp chính là người ta cho 2 thìa giấm nước trong xửng hấp, hơi giấm sẽ giúp cho bánh bao trắng hơn đó!

     

    Cuối cùng là hấp bánh.
Thành phẩm

Ăn bánh bao ngon nhất khi bánh mới được lấy ra từ xửng, còn bốc khói nghi ngút. Bánh bao mới hấp xong, phần vỏ bánh còn nở đều, mềm xốp thơm ngon, phần nhân bánh tỏa hương thơm lừng, hấp dẫn. Bánh hấp xong vỏ mềm, trắng, mịn, có vị thơm thơm, ngọt ngọt. Sau khi thực hiện cách làm bánh bao tại nhà và được thưởng thức bánh bao hấp mới, bạn sẽ cảm nhận đầy đủ sự hòa quyện tinh tế của thịt, rau vừa đủ, nhân quyện, chín mềm… Ăn sáng thì ngon tuyệt vời.

Dạy nấu miến trộn kiểu Nhật

guyên liệu

Nguyên liệu chính: 120g miến, 2 muỗng ăn cơm tảo biển, 1 quả dưa chuột, 1/3 củ cà rốt, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê vừng rang bỏ vỏ, 3 lát thịt nguội (nếu ăn chay thì không cho nguyên liệu này vào).

Nguyên liệu để làm nước sốt: 3 muỗng giấm, 2,5 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng dầu trộn, một chút muối, một chút tiêu đen xay nhuyễn.

Cách làm

1. Cho miến vào nồi nước sôi, luộc trong 4 phút, sau đó rửa lại trong nước lạnh để miến không dính. Vớt ra rổ để ráo nước. Cắt ngắn miến theo độ dài mà bạn mong muốn.

2. Ngâm rong biển trong nước khoảng 15 phút cho rong biển nở, sau đó vắt ráo nước và để ra bên cạnh.

3. Cắt đôi dưa chuột theo chiều dọc, sau đó thái lát chéo. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch thái sợi. Rắc muối lên trên dưa chuột và cà rốt, lắc cho ngấm muối trong vòng 5 phút, sau đó rửa lại dưới nước để loại bỏ muối. Vắt ráo nước.

4. Thịt nguội thái sợi.

5. Cho tất cả các nguyên liệu chính vào một tô to, đồng thời lấy một cái tô nhỏ hơn để pha nước trộn. Đổ tất cả các nguyên liệu để làm nước sốt vào tô, dùng muỗng khuấy cho chúng hòa tan vào nhau. Sau đó, đổ nước sốt vào tô lớn đang chứa nguyên liệu chính. Trộn đều tất cả. Làm mát món ăn trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi ăn. Món ăn có thể vẫn tươi ngon khi được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong hai ngày.

Top list trung tâm dạy nấu ăn uy tín nhất hà nội

Dạynấu ăn chia ẽ Top list trung tâm dạy nấu ăn uy tín nhất hà nội

Trung Tâm dạy nấu ăn ẩm thực 24h

Học phí tham khảo:

  • 14.000.000 đồng/khóa học đầu bếp
  • 4.000.000 đồng/khóa học pha chế đồ uống (thời lượng 13 buổi)
  • 2.000.000 đồng/khóa học nấu ăn gia đình (thời lượng 12 buổi)
  • 2.500.000 đồng/khóa học đầu bếp Á (lớp cơ bản 16 buổi với 39 món)
  • 3.000.000 đồng/khóa học đầu bếp Á nâng cao (thời lượng 15 buổi với 42 món)

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

  • Địa chỉ: 9A3 ngõ 7 Kim Mã Thượng, Q.Ba Đình, Hà Nội
  • Điện thoại: 04.3762.0177 – 0913.738.556
  • Hotline: 0913.344.441

Trung tâm dạy nấu ăn Bách Khoa

ản phẩm, dịch vụ của trung tâm gồm:

  • Các khóa học: Pha chế cocktail, Pha chế rượu mạnh, Pha chế đồ uống cơ bản, Nấu ăn Á và Âu, Làm bánh cơ bản và nâng cao, Cắt tỉa cơ bản và nâng cao…
  • Dịch vụ tiệc: Tiệc cưới, tiệc liên hoan, sinh nhật, hội họp, tiệc tea break, tiệc buffet, cỗ gia đình
  • Dịch vụ tư vấn, set up: Tư vấn, setup nhà hàng, quán café, Pub, Lounge và các mô hình hỗn hợp.


Học phí tham khảo:

  • 3.000.000 đồng/khóa học bếp gia đình (thời lượng 10 buổi)
  • 3.500.000 đồng/khóa học nấu ăn Á cơ bản (thời lượng 14 buổi)
  • 3.500.000 đồng/ khóa học nấu ăn Á nâng cao (thời lượng 13 buổi)
  • 990.000 đồng/khóa học cắt tỉa nâng cao (thời lượng 3 buổi)
  • 2.200.000 đồng/khóa học bánh Âu cơ bản (thời lượng 5 buổi)
  • 1.050.000 đồng/khóa học pha chế trà – café – sinh tố (thời lượng 3 buổi)
  • 1.500.000 đồng/khóa học nấu ăn theo yêu cầu (thời lượng theo yêu cầu của học viên)

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

  • Địa chỉ: Số 11, D2 – 2, ngõ 95 Chùa Bộc, Trung Liệt, Q.Đống Đa, Hà Nội
  • Điện thoại: 04.8585.7094 – 04.8585.7093

Dạy nấu ăn ezcooking

Học phí tham khảo:

  • 5.700.000 đồng/khóa học đầu bếp chuyên nghiệp (thời lượng 42 buổi)
  • 4.590.000 đồng/khóa học làm bánh ngọt chuyên nghiệp (thời lượng 15 buổi)
  • 2.230.000 đồng/khóa học dạy nấu ăn gia đình (thời lượng 10 buổi)
  • 2.620.000 đồng/khóa học nàng dâu đảm đang (thời lượng 12 buổi)
  • 1.460.000 đồng/khóa học pha chế căn bản (thời lượng 5 buổi)

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

  • Địa chỉ: 142 Lê Duẩn, Khâm Thiên, Q.Đống Đa, Hà Nội
  • Điện thoại: 0915.565.858 – 0948.685.732

Công ty CP đào tạo dịch vụ khách sạn nhà hàng Quả Táo Vàng

Học phí tham khảo:

  • 5.800.000 đồng/khóa học đầu bếp bánh chuyên nghiệp (thời gian học 2 – 3 tháng)
  • 4.000.000 đồng/khóa học bartender chuyên nghiệp (thời lượng 15 buổi)
  • 1.500.000 đồng/khóa học chè mùa hè (thời lượng 5 buổi)

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

  • Trụ sở chính: Số 1/5, Ngõ 34A, Phố Trần Phú, P.Điện Biên, Q.Ba Đình, Hà Nội
  • Chi nhánh: Tầng 1 Tòa nhà CT9, KĐT Mễ Trì Sông Đà – Q.Từ Liêm, Hà Nội
  • Điện thoại: 04.3848.9888 – 0932.330.567

Trường Trung cấp Kinh tế – Du lịch Hoa Sữa

Trong suốt hơn 20 năm hoạt động và trưởng thành, trường đã đào tạo được hơn 7000 thanh niên thoát nghèo, có nghề nghiệp ổn định, nhiều người trong số đó rất thành công đã là chủ doanh nghiệp hoặc có vị trí cao trong các khách sạn như: Anh Lê Quang Hòa – ông chủ của chuỗi cửa hàng bánh mỳ – bánh ngọt Pháp mang thương hiệu Anh Hòa, Anh Tạ Văn Tiến – Tổng Giám đốc Công ty bánh bao Phú Mỹ, Anh Nguyễn Văn Thìn – Bếp trưởng khách sạn 5 sao Intercontinental Hanoi West lake…

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

  • Địa chỉ CS1: Số 1118 Đường Nguyễn Khoái, P.Lĩnh Nam, Q.Hoàng Mai, Hà Nội
  • Địa chỉ CS2: Số 2A Ngõ Hàng Chuối, Phạm Đình Hổ, Q.Hai Bà Trưng, Hà Nội
  • Điện thoại: 04.3643.4731

Trường Trung cấp nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội

40 năm xây dựng và trưởng thành, nhà trường luôn lấy chất lượng dạy, học là mục tiêu trọng tâm và đạt được nhiều thành tựu xuất sắc. Trình độ chuyên môn nghiệp vụ của đội ngũ cán bộ công nhân viên và giáo viên ngày càng được nâng cao nhằm đáp ứng kịp thời yêu cầu của một trường trung cấp nghề trước tình hình thực tế của xã hội.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

  • Địa chỉ CS1: Số 6, Ngõ Lệnh Cư, Khâm Thiên, Q.Đống Đa, Hà Nội; Điện thoại: 04.3851.9372
  • Địa chỉ CS2: Số 2b, Lê Đại Hành, Q.Hai Bà Trưng, Hà Nội; Điện thoại: 04.6294.1150
  • Địa chỉ CS3: Chùa Thông, Quang Trung, Sơn Tây, Hà Nội; Điên thoại: 04.3383.3110
  • Hotline: 0988.278.069

Xem hàng trăm khoá học nấu ăn tại https://daynauan.net/khoa-hoc-nau-an/

Cách làm món cơm lam đúng chuẩn dân du mục

Dạy nấu ăn: hướng dân cách làm cơm lam chuẩn dân du mục

Nguyên liệu làm món cơm lam cho 4-5 người ăn

 

–        Gạo nếp ngon: 1 kg

–        Ống tre ( nứa): 7 ống.

–        Lá chuối.

–        Một củ gừng nhỏ.

–        Nước dừa tươi.

–        Một chút muối.

–       Rơm hoặc than củi.

Cách làm món cơm lam cho 4-5 người ăn

Bước 1: sơ chế nguyên liệu món cơm lam.

–        Gạo nếp các bạn rửa sạch ngâm khoảng 4-6 tiếng đồng hồ, sau đó bạn vo gạo lại lần nữa để ráo nước.

 

–        Gừng các bạn giã nhỏ.

 

–        Lá chuối các bạn rửa sạch sau đó cắt vuông hoặc cắt nhỏ.

Bước 2: các bước thực hiện món cơm lam.

–        Đầu tiên các bạn trộn đều gạo với một chút muối, gừng giã nhỏ.

–        Sau đó, bạn cuộn lá chuối lại và bịt kín một đầu các ống nứa lại.

–        Bạn đổ gạo vào các ống nứa nhưng chú ý là không đổ đầy nhé để khi chín gạo nở lớn là vừa.

 

–        Bạn cho nước dừa tươi vào ống nứa, chú ý đổ ngập gạo là được. Rồi bạn cuộn tiếp một cái lá chuối nữa bịt đầu còn lại của ống nứa.

 

–        Bạn đốt cháy rơm hoặc than củi sau đó cho các ống nứa vào nướng chín. Trong quá trình nướng bạn chú ý xoay tròn các ống nứa thường xuyên để cơm được chín đều và ống nứa không bị cháy một mặt.

–        Khi bạn thấy ống nứa có khói mùi thơm thì nghĩa là cơm đã chín nhé.

 

–        Nướng cơm xong, bạn để các ống nữa nguội bớt sau đó bạn dùng dao chẻ bỏ lớp ngoài của ống nứa chỉ để một lớp lạt giang mỏng bên trong mà thôi.

–        Khi ăn các bạn chặt nhỏ ống nứa ra, tách lấy cơm ở bên trong ăn kèm với muối vừng, thịt lơn hay thịt gà đều rất ngon bạn nhé.

Lưu ý khi làm món cơm lam

–        Để làm nên một món cơm lam ngon hoàn hảo thì cái quan trọng nhất chính là gạo. Các bạn nên chọn loại nếp nhung hay nếp cái hoa vàng, hạt gạo phải tròn, mẩy, màu trắng sữa, không bị vỡ. Gạo có mùi thơm lừng, bạn có thể ăn thử một vài hạt nếu gạo có vị ngọt nhẹ, không có vị gì lạ thì nghĩa là gạo ngon.

–        Ở một số nơi thì người ta còn trộn thêm khoai hoặc sắn vào chung với gạo nên bạn cũng có thể biến tấu một chút với các nguyên liệu này.

 

–        Ngoài việc nướng cơm lam bằng than củi hay rơm thì bạn cũng có thể nướng trên đống lửa đốt củi, hay nướng cơm theo vòng tròn. Thường thì cơm lam nướng chín khoảng 1 giờ đồng hồ nhưng bạn cũng có thể nhận biết cơm chín theo cách mình nói ở trên.

–        Để làm được một món cơm lam ngon thì việc chọn ống nứa, ống tre cũng rất quan trọng, bạn cần chọn ống nứa tươi, vỏ ngoài xanh đậm, ống tre nứa chỉ nhỏ như khúc mía mà thôi ống dài 30 phân là được.

–        Cơm lam là một món ăn của núi rừng, cơm có màu xanh nhẹ được nướng trong ống tre, ống nứa chặt trên rừng về, cơm thơm mùi nước dừa, dẻo và được ăn kèm với các loại thịt khác. Đây cũng là một sự lựa chọn hoàn hảo của các bà mẹ trong các bữa ăn cuối tuần của gia đình.

Khoá học nghề nấu ăn hoa hướng dương nha trang

Cơ Sở GD Nghề Nghiệp Hoa Hướng Dương Thông Báo 

MỞ CÁC LỚP NGHỀ BẾP

* Kỹ Thuật Chế Biến Món: Á; Âu; Bánh Âu

 * Lớp Cắt Tỉa Củ – Quả

 

TT TÊN LỚP HỌC PHÍ NGÀY HỌC THỨ GIỜ HỌC CA HỌC THỜI GIAN
1
Nấu món Âu
5.800.000 vnđ

13 tháng 3

20 tháng 3

3-5-7

3-5-7

18h-21h

08h-11h

Tối

sáng

3 tháng
2
Nấu món Á
 
5.600.000 vnđ

13 tháng 3

19 tháng 3

3-5-72-4-6 18h-21h

08h-11h

Tối

Sáng

3 tháng
3
Kỹ thuật làm Bánh Âu
 
5.900.000 vnđ 12 tháng 3 2-4-6 18h-21h Tối 3 tháng
 4 Cắt Tỉa
Củ Quả
 
1.000.000 vnđ tháng 3 2-4-6 15h-17h chiều 1 tháng
5 Nữ Công Gia Chánh 
(Học nấu ăn theo thực đơn mỗi ngày cho gia đình, vài món đãi tiệc và bánh việt)
2.000.000 vnđ Đang nhận
học viên
3-5-7 15h-17h chiều 5 tuần (áp dụng trên 10 học viên/lớp)
 6 Nấu Ăn Đãi Tiệc
( mỗi buổi học 1 món)
4.000.000 vnđ  Đang nhận
học viên
thứ 2 đến T7

3-5-7

15h-17h chiều
2 tuần ( áp dụng trên 5 hocviên/lớp)trên 10 HV (18 buổi)

  Ghi chú: 

* Lịch học các lớp nghề chiêu sinh tháng 03 năm 2018 đã có như trên, Cơ sở đang nhận hồ sơ đăng ký khóa học .
Các bạn nhanh đến ghi danh và nộp hồ sơ, học phí đăng ký học ngay nhé.

* Phòng Đào tạo sẽ thông báo trực tiếp đến học viên qua điện thoại đã đăng ký khi có ngày học chính thức qua số : 0583.516169 hoặc 0583.516369

Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ : địa chỉ : 79A Lê Đại Hành, phường Tân lập, TP. Nha Trang ( gần coffee Sonata)

Cach lợn máng hầm măng khô

Xương lợn mán nấu măng

Nguyên liệu:

  • Măng khô 200g
  • Xương lợn mán 400g
  • Nước mắm, muối, tiêu
  • Bột nêm
  • Lá hành xanh, rau mùi thái nhỏ

Cách làm:

  • Măng khô cho vào bát tô và ngâm nước ấm khoảng 5 – 6 tiếng
  • Xương lợn trần qua và rửa lại bằng nước sạch
  • Đun nó 2 thìa dầu ăn, phi hành thơm và đổ măng vào xào thêm vào 2 thìa nhỏ nước mắm và 1 thìa nhỏ muối, một tí hạt tiêu, 1 thìa nhỏ hạt nêm và đun khoảng 5 phút.
  • Sau đó cho xương lợn vào vào đổ nước ngập mặt xương và măng rồi đun tiếp.
  • Đun sôi tới khi măng và thịt mềm rồi nêm mếm lại cho vừa khẩu khị và tắt bếp.

Cách làm món lợn mán xào lăn

Lợn mán xào lăn

Nguyên liêu:

  • Thịt lợn mán 200g
  • Riềng 1 củ nhỏ
  • Mẻ 2 thìa cafe
  • 2 thìa cafe mắm tôm
  • 2 thìa nước nghệ xay
  • 3 nhánh hành hoa
  • 1 củ hành khô
  • 1 mớ rau răm
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả ớt sừng

Cách làm:

  • Rửa sạch thịt lợn mán rồi để ráo nước. Dùng dao thái miếng mỏng vừa để ăn và để thịt vào một bát tô.
  • Xay nhuyễn riềng ra cho vào một bát con rồi cho mẻ, nước nghệ và mắm tôm vào lấy đũa trộn đều lên và ướp vào tô thịt lợn khoảng 15 – 20 phút.
  • Băm nhuyễn hành khô và thái nhỏ hành hoa, rau răm rửa sạch và cũng thái nhỏ, ớt sừng thái lát, củ hành tây thì thái theo kiểu bổ múi cau.
  • Dùng một cái chảo đun nóng, cho ít dầu ăn vào chảo đun sôi rồi cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào xào một lúc rồi đổ thịt lợn mán vào chảo, đảo đều nhanh tay để thịt không ra nước, luôn giữ bếp ở nhiệt độ cao. Xào khoảng 5 phút cho hành hoa, rau răm và ớt cắt lát vào chảo đảo đều rồi tắt bếp. Rồi trang trí

Lợn mán hấp sả, gừng

 Lợn mán hấp sả, gừng

Nguyên liệu:

  • 800g thịt lợn mán
  • 5 củ sả
  • 1 thia cafe muối
  • 1 thìa cafe bột nêm
  • 1/2 thìa cafe tiêu
  • 1 thìa cafe siro dứa ( không có cũng được )

Cách làm:

  • Thịt cắt ra làm 2 đến 3 khúc, ướp với sả băm, muối, bột nêm, tiêu và siro dứa để tầm 2 tiếng.
  • Ướp xong mình cho vào nồi hấp.
  • Khi chím mình có thể thái ra đĩa và trang trí.

Thịt lợn mán nướng riềng mẻ

Nguyên liệu:

  • 1kg thịt lợn mán
  • 5 củ sả băm
  • 50g gừng
  • Nửa bát con mẻ
  • 50g riềng giã nhỏ vắt lấy nước
  • 1 lọ mắn tôm
  • 1 thìa cafe muối

Cách làm:

  • Thịt lợn mán thái miếng vuông ra từng miếng 2*2 cm2
  • Ướp tất cả gia vị vào thịt lợn đã thái miếng, để tầm 1 đến 2 tiếng
  • Xếp thịt lợn đã ướp vào vỉ và nướng trên than hoa, vừa nướng vừa tưới dầu ăn hay mỡ vào cho thịt đỡ khô.
  • Khi thấy miếng thịt vàng và xém cạnh thì là thịt đã chín.Rồi trang trí theo ý thích của mình.

Cách làm món thịt lợn mán hấp sả cực ngon

Thịt lợn mán hấp sả

Chuẩn bị nguyên  liệu dành cho 4 người ăn

  • Thịt lợn mán 500 g.
  • Gừng một củ
  • Sả 5 tép
  • Ớt 2 trái.
  • Hành lá.
  • Gia vị dầu hảo, bột nêm, tiêu …

Cách thực hiện món ăn

Thịt lợn mua về rửa sạch, thái lát dày, ướp với hỗn hợp các gia vị: dầu hào, bột nêm, tiêu … cho vừa ăn để khoảng 1 giờ cho thịt thấm đều các gia vị.

Thịt Lợn Mán Hòa Bình

Gừng cạo vỏ, xát lát, sả, ớt làm sạch đập dập hoặc xắt lát.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Xếp sả, gừng, ớt và nồi hấp, tiếp theo để thịt đã ướp lên trên và cuối cùng thêm hành lá, gừng xắt sợi lên bề mặt. Để nồi khoảng 20 phút là thịt chín.

Thịt lợn mán hấp sả

Chỉ cần một vài công đoạn đơn giản, món ăn đã hoàn thành với thịt trắng ngần thịt mềm ngọt thơm, bì giòn dai và mùi thơm vô cùng. Món ăn này chấm cùng chao cay cay và ăn cùng rau sống.

 

Cách làm món thịt lợn mán nướng ngũ vị

Thịt lợn mán nướng ngũ vị

Nguyên liệu: Chọn phần sườn 300g, các gia vị ướp thịt cần có bao gồm: rượu chát đỏ 30 ml, tỏi, hành tím, nước tương,mật ong, dầu ăn, cam thảo.

Cách thực hiện: Phần thịt lợn, lấy hết sườn để nguyên miếng lớn.Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Trộn đều hỗn  hợp ướp rượu, tỏi, hành tím băm nhuyễn, nước tương, cam thảo, mật ong dầu ăn trong tô sau đó cho thịt vào ướp để khoảng 10. Sau đó xiên thịt qua que tre. Vớt thịt ra cho lên vỉ nướng. Để thịt nướng được mềm và ngon nên nướng trên than hoa với lửa vừa phải. trở đều thịt nếu thấy thịt chuyển sang màu vàng và có mùi thơm.

Thịt nướng được thái lát mỏng vừa ăn thưởng thức cùng các loại rau thơm và chấm chao hòa chút đường.

Cách làm món lòng dồi lợn mán mỡ trài ngon tuyệt vời

Nguyên liệu:

  • Ruột già lợn mán 500gr
  • Tiết đọng 500gr
  • Sụn cổ họng 200g
  • Mỡ trài 200gr
  • Đỗ xanh 200gr luộc hoặc rang chín
  • Hành lá, rau răm, rau thơm thái nhuyễn
  • Muối

Cách làm:

  • Ruột già tuất sạch bằng muối và nước vo gạo, sau đó bóp muối và rửa sạch bằng nước, dấm gạo rồi để ráo
  • Sụn cổ hộng, mỡ trài rửa sạch băm nhỏ. Bóp nát tiết rồi trộn đều với mỡ, sụn, hành lá, rau răm, rau thơm rồi đậu xanh cho thêm ít muối rồi nhồi vào ruột lợn.
  • Nhồi xong dùng dây thắt hai đầu và bỏ vào nồi nước luộc chín, dùng que tăm nhọn xăm lỗ để cho nước chảy ra, khi xăm thấy dồi tiết ra nước trong là đã chín
  • Vớt ra rổ và xắt khoanh mỏng khoảng 1cm rồi xếp ra đĩa hay cái mẹt nhỏ bày thêm lòng non, gan, lá lách, bao tử và rau húng quế.

món xôi nếp nương Mai Châu – Hoà Bình

Nếp nương Mai Châu – Hòa Bình:

Sau khi nếp được thu hoạch về, các hạt nếp nương sẽ được phơi khô cho thật ráo vỏ, khi đó các cô gái Thái sẽ dùng sức lực đôi bàn tay mình cho nếp vào cối lớn để tróc vỏ đi. Từng hạt nếp nương chắc mẩy sẽ được mang đi ngâm nhiều giờ liên tục để nếp thấm nước và nở ra. Sau khoảng thời gian ngâm đã đủ nước, các hạt nếp được cho vào đồ trong những khay gỗ để tạo nên một mùi hương đặc trưng của món xôi nếp nương Mai Châu.

Nếp nương Mai Châu

Cách nấu xôi nếp nương:

Dưới ngọn lửa hồng của củi rừng Tây Bắc, xôi tỏa ra hương thơm đặc trưng của loại nếp nương Mai Châu, khi đó ta lấy xôi ra rổ, xới xôi thật đều tay một lúc rồi lại cho xôi vào chõ gỗ để đồ tiếp lần hai. Lúc này, công việc còn lại là chỉ chờ cho xôi chín. Đến khi đã cảm nhận được hương vị thơm phức lòng người của nếp nương từ chõ xôi là lúc xôi đã chín, nhìn hạt nếp ta thấy bóng mẩy, nở căng cho thấy xôi đã đạt được tiêu chuẩn về mặt hình thức.

Thưởng thức xôi nếp nương Mai Châu Hòa Bình:

Còn về hương vị của xôi, khi nếm thử ngay từ đầu lưỡi ta cảm nhận thấy vị dẻo ngọt của hạt nếp thì khi đó xôi đã đạt đến độ chuẩn về chất lượng.

Khi thưởng thức xôi nếp nương Mai Châu ta thường ăn kèm cùng với một số món ăn khác như lợn rừng xiên nướng, gà đồi xé nhỏ nguyên con hoặc có thể chọn cho mình cá suối nướng mặn mòi, thơm lừng…

cách làm gỏi cá chiên độc đáo vùng Tây Bắc

Chuẩn bị:

Cá chiên: mình ăn gỏi nên dùng cá chiên bé, khoảng 1,5kg là đẹp, thịt cá sẽ mềm, thơm, ngọt và giòn giòn.
-Lá chát(sủng phát): đây là loại lá đặc trưng của vùng Tây bắc, nếu ở HN không thể có, hãy thay thế bằng hỗn hợp lá sung, lá lộc vừng và lá xoài non.
-Hạt dổi, mắc khén
-Muối: người dân tộc không ăn nước mắm.
-Ớt chỉ thiên
-Rau húng bạc hà
-Một ít thính gạo

 

Chế biến:

Cá chiên rửa sạch, cắt tiết đằng đuôi(người ta cắt đuôi cá, rồi cầm dựng đứng lên cho tiết chảy hết).
✔Dùng dao lột da nó ra, da cá chiên dày, dai dễ lột như da bò ý, lột đơn giản lắm.
✔Sau đó lạng lấy 2 miếng file, nhớ bỏ đường gân trắng đi, nếu cá khoảng 2-3kg thì nên giữ lại bộ lòng, lòng cá chiên xào thì thiên hạ đệ nhất.

 

✔File cá ta đem thái miếng mỏng và nhỏ, lá chát đem giã nát, mắc khén, hạt dổi đem nướng cho chín thơm rồi giã nhỏ, ớt thái lát.

 

✔Trộn đều cá với các nguyên liệu trên, rắc thêm chút muối, chế thêm chút nước rồi đảo đều, lá chát và thính sẽ làm thịt cá chín tái và chuyển sang màu trắng, lúc đó là được.

 

✔Gỏi cá chiên uống rượu thì say hết biết đường về, vị ngọt mềm,giòn giòn sừn sựt của thịt cá quyện với vị chát cả lá, vị cay của ớt, thơm nồng của mắc khén, hạt dổi thật sự …Chẹp …chẹp… vừa viết mà nướng miếng cứ chảy dòng dòng haha.

Cách làm món thịt lợn muối chua

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

– Thịt ba chỉ: 500gr

– Thính gạo: 150gr

– Lá ổi: 100gr

– Muối

– Lá sung, lá mơ, lá lốt, lá đinh lăng, rau mùi

– Bánh tráng (nếu thích)

Mách nhỏ về cách chọn thịt lợn ngon:

+ Thịt lợn: thịt lợn thường chọn loại lợn lửng, một loại lợn địa phương được nuôi thả một năm và chỉ đạt 15-17kg, có thịt chắc, thơm và ít nước. Nếu không mua được loại thịt này, bạn nên chọn mua thịt lợn có nguồn gốc rõ ràng trên thị trường. Ngoài ba chỉ có thể dùng các loại thịt khác như: thịt mông, thịt nạc vai hoặc thịt thăn. Tuy nhiên, ngon nhất là phần thịt kết hợp cả nạc và mỡ.

 

Cách làm thịt lợn muối chua:

Bước 1: Làm thính gạo

– Nếu các bạn không muốn mua thính gạo mà muốn tự làm để đảm bảo thì có thể làm theo công thức: rang gạo, đậu xanh và ngô thật vàng sau đó nghiền nhỏ, mịn.

 

Lưu ý: Để món thịt lợn muối chua thành công thì thính gạo phải đảm bảo chín kĩ, thơm, vàng và không bị cháy.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Các loại rau thơm, lá ổi đem ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo.

– Thịt lợn rửa thật sạch, đem nướng tái vừa phải sau đó thái mỏng, to hay nhỏ tùy vào sở thích nhưng để dễ ăn và đẹp mắt thì bạn nên thái sợi mỏng.

– Tẩm ướp thịt với một chút muối (Tùy vào khẩu vị), rắc thính gạo lên trên rồi trộn thật đều sao cho thính bám kín bề mặt miếng thịt.

– Chọn dụng cụ để đựng và ủ thịt, tránh sử dụng túi nilon vì thịt có thể bị mốc khi lên men. Nếu bạn có ống tre, ống nữa để đựng thịt là tốt nhất, nếu không có thể sử dụng một cái lọ nhựa sạch.

– Đặt lá ổi xuống dưới dụng cụ chứa đựng thành hai lớp, cho thịt vào trong, ấn thật chặt và phủ tiếp một lớp lá ổi lên trên.

– Sau khi hoàn thành để sản phẩm ở nơi khô ráo. Nếu vào mùa hè, thời tiết oi bức chỉ cần để 3 đến 4 ngày là đảm bảo thịt đã lên men và sử dụng được. Bạn không nên để quá lâu vì khi đó thịt sẽ chua và mất đi vị thơm ngon, đậm đà. Với thời tiết se lạnh mùa đông, thời gian ủ thịt sẽ là từ 5 đến 7 ngày để đảm bảo cho thịt đủ độ chín.

Lưu ý: Trong suốt quá trình ủ, thịt luôn cần được nén chặt để đảo bảo sự thành công cho món thịt lợn muối chua.

Cách làm món cá nướng sông Đà

Nguyên liệu để làm món cá nướng sông Đà gồm có:

– Cá tươi

– Kẹp tre

– Muối

– Lá sấu, lá mơ, lá nốt, lá đinh lăng

– Lá chuối

– Muối ớt xanh

Cách làm món cá nướng sông Đà như sau:

Bước 1: Có thể chọn loại cá thiểu, cá nhác, hoặc cá chép tươi

Cá thiểu- nguyên liệu để làm món ăn

Bước 2: Sau khi được làm sạch, cá được ngâm trong nước muối cho tự sạch ruột.

Bước 3: Người ta dùng nẹp tre để tạo thành kẹp, mỗi kẹp chừng 8 – 10 con tùy theo cỡ to nhỏ. Khi đem kẹp nướng, cá cũng được xát muối quanh thân

 

Dùng nẹp tre để kẹp cá

Bước 4: Xiên cá thành từng xiên, mỗi xiên khoảng vài con. Để những xiên cá trên bếp than (tốt nhất nên nướng bằng than cá sẽ ngon hơn) và nướng trong nhiều giờ

 

Kẹp cá được đem nướng trên than

Bước 5: Nướng đến khi cá vàng đều, xém cạnh là được. Cá nướng sông Đà được đặt trên lá chuối xanh, ăn kèm với lá sấu non, lá nốt, hay lá đinh lăng và chấm muối ớt xanh.

Cách làm món lạp xưởng ngon tuyệt vời

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món Lạp sườn (Lạp xưởng)

+ 500g thịt lợn nạc, +300g mỡ lợn bản

+ 100g ruột lợn, + Đường+Xì dầu

+ Rượu mai quế lộ,+ Rượu trắng

+ Muối diêm (có tác dụng giữ độ hồng cho thịt và bảo quản lạp sườn)

+ Hạt tiêu hột hặc hạt mắc khén

– Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Khi mua ruột lợn về thì các bạn phải rửa sạch và ướp bằng rượu trắng. Mỡ heo sau khi rửa sạch bạn sẽ ướp với hai muỗm đường và cắt thành từng miếng nhỏ như hình hạt lựu là được, thịt lợn bạn cũng làm tương tự và thái vuông hình hạt lựu. Bạn lưu ý không nên mang thịt đi xay vì nó sẽ làm nát thịt và mất các chất dinh dưỡng trong thịt.

– Bước 2: Ướp thịt

Bạn cho phần mỡ và phần thịt vào trong tô để ướp cùng với gia vị như sau: 2 muỗm đường cát, 2 muỗm xì dầu, 2 muỗm rượu mai quế lộ để tạo mùi thơm, 1 muỗm nhỏ muối diêm (nếu bạn dùng nhiều muối diêm quá sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe), hạt tiêu, cuối cùng ta cho 1 muỗm muối vào và trộn thật đều lên. Theo đúng nguyên tắc khi làm Lạp sườn thì các bạn phải để ướp trong vòng 3 giờ nhé.

Đĩa lạp sườn tươi khi được nhồi vào trong ruột lợn

– Bước 3: Nhồi thịt vào trong ruột lợn

Sau khi đã ướp xong thịt bạn mang ra và chia phần ruột lợn bản thành từng đoạn nhỏ để nhồi thịt vào, tùy sở thích của bạn làm Lạp sườn tây bắc dài hay ngắn nhé. Bình thường thì mình chia đoạn khoảng 15 – 20cm (bạn nhớ trừ đi 2 đầu để chút mình buộc lại nhé). Khi nhồi thịt xong thì bạn dùng dây buộc hai đầu lại. Cứ làm lần lượt như vậy cho tới khi hết nguyên liệu.

Phơi hặc để gác bếp cho nó tự khô

– Bước 4: Phơi lạp xưởng

Cách 1: Nếu thời tiết nắng ráo thì bạn hãy mang Lạp sườn đi phơi khoảng 3 – 4 nắng khi đó ta sẽ có được những miếng Lạp sườn đỏ màu và rất ngon. Nhiều bạn thắc mắc là tại sao thịt không bị thiu thì mình cũng xin giải thích luôn là trong lúc ướp thịt ta đã cho vào trong đó rượu mai quế lộ sẽ giúp cho thịt không bị thiu và khi phơi thì Lạp sườn sẽ săn lại và đỏ màu.

Sau khi phơi khô lạp sườn sẽ được đóng gõi và để vào tủ lạnh

Cách làm thịt khô tây bắc

+ NGUYÊN LIỆU

– Tùy ý, các anh chị có thể dùng Trâu, Bò, Lợn tùy ý, nhưng thường để làm thịt khô ngon, chỉ dùng phần thịt của 2 đùi sau, lấy thêm 2 cái thịt thăn lưng nữa thôi.

+ GIA VỊ

Đây mới là phần quan trọng, Thịt Khô của Tây Bắc thì gia vị nó cũng phải khác, bà con ở đây không dùng hạt Tiêu, mà dùng Hạt Mắc Khén và hạt Dổi, đây mới là bí quyết cho món Thịt Khô có mùi vị thơm ngon đặc trưng.

  • Đối với thịt Trâu, Bò: Dùng Muối (hoặc bột canh), Ớt bột, Mắc KhénHạt Dổi (nếu có) và Gừng tươi giã nhỏ vắt lấy nước.
  • Đối với thịt Lợn: Không dùng Gừng, chỉ dùng Muối, Ớt Bột và Mắc KhénHạt Dổi (nếu có).

Các anh chị có thể tùy ý cho thêm chút hạt Tiêu, nhưng tuyệt đối không dùng mấy loại bột tẩm ướp (ví dụ Ngũ Vị Hương….) để tẩm ướp đâu nhé. Từng bước, ta làm như sau:

B1: Thịt Khô ngon nhất là dùng thịt bắp của 2 phần đùi sau, lấy thêm 2 cái lườn nữa thôi, nhưng giờ làm thương mại, chắc là phải lấy tất thịt thì mới đủ chứ.

 

B2: Thịt lọc ra cả tảng to, rửa sạch, để ráo nước rồi mới thái miếng, sau khi thái miếng không nên rửa lại bằng nước nữa. Thịt để làm khô nên thái dài miếng, to bằng cổ tay trở lên, không nên thái bé quá! Đến khi làm khô héo quắt, ăn mất ngon.

 

B3. Tẩm ướp gia vị đầy đủ, tỉ lệ tùy ý! Công thức thì như trên tôi đã nói, chỉ cần các anh chị chú ý điều sau:

  • Mắc Khén không nên cho quá nhiều, sẽ gây ra vị đắng, khoảng 1kg thịt tươi, ta cho 3 thìa cafe Mắc Khén đã rang xay là vừa.
  • Không nên cho quá nhiều muối, đến khi thịt khô, để 1 thời gian nhanh bị ướt lại lắm.

 

B4. Sau khi tẩm ướp gia vị, để thịt cho ngấm trong vòng 2 hoặc 3h đồng hồ rồi mới sấy.

 

B5: SẤY THỊT

Ở đây, tôi hướng dẫn làm thịt khô bằng cách sấy, chứ không phơi nắng. Vì tôi thích làm thịt sấy bằng lửa hơn, thịt được đảm bảo hơn, ít bị ruồi muỗi hơn, và thành phẩm có mùi thơm nồng của khói. Như trong hình là cách làm truyền thống của bà con đồng bào Thái, dùng Giàn đan bằng tre, bếp củi. Nhưng hiện giờ tôi thấy đa phần những hộ kinh doanh sản xuất Thịt Khô ở thành thị sử dụng lò sấy xây bằng gạch & xi măng, thịt được treo dọc vào các thanh sắt, chắc chắn là năng xuất hơn, còn ngon dở, tôi không nhận xét.

  • Dùng giàn bằng tre nứa, hoặc lưới sắt mắt cáo đóng thành vỉ to đều được. Xếp thịt đều lên giàn.
  • Treo giàn cao khoảng 60cm hoặc 70cm là vừa.
  • Củi dùng loại gỗ chắc, lớn, khô. Đốt lửa đều dưới giàn sấy! Điều chỉnh lửa sao cho không to quá, cũng không bé quá! Vừa phải thì thịt khô thành phẩm sẽ ngon & đẹp hơn.

 

B6: Sau khi thịt tươi được xếp, trải đều trên giàn. Dùng lá chuối tươi, hoặc lá dong đậy lên trên mặt. Việc này rất quan trọng vì sẽ giúp giữ nhiệt cho miếng thịt chín đều và khô đều cả mặt trên lẫn mặt dưới.

 

Bà con đồng bào Thái có 1 món ngon độc đáo ít người biết đến, đó là món cá Suối sấy khô, cách làm cũng giống như Sấy Thịt, nhưng thường được làm ngay bên bờ sông/suối.

 

B6: Liên tục kiểm tra thịt, khi đã seo khô 1 mặt, phải đảo mặt trên xuống dưới. Sau đó tiếp tục lấy lá đậy lên trên.

 

B7: Thời gian trung bình để sấy khô Thịt (thậm chí Cá) là từ 9 đến 12 tiếng, tùy vào lửa và thịt miếng to hay nhỏ. Sau khi khi thịt đã đạt được độ khô mong muốn, cho Thịt khô vào chõ xôi tiếp trong vòng 1 tiếng nữa. Xôi thịt lên như vậy để bảo quản được lâu, ít bị mốc, và quan trọng là dảm bảo thịt chín kĩ 100%, sau này có thể lấy ra dùng ngay, không cần phải nấu nướng lại nữa. Cách này rất mất công, nên giờ ít người có thể kì công làm như vậy lắm:

 

Thịt Khô thành phẩm, chuẩn theo cách làm truyền thống của bà con đồng bào Thái đây. Chén thôi…

 

Như tôi đã nói, tùy vào mục đích sử dụng, hoặc khẩu vị của từng người mà điều chỉnh nhiệt & thời gian sấy để miếng thịt khô cứng cả trong lẫn ngoài! Hoặc khô vừa phải!

 

5. CÁCH ĂN & SỬ DỤNG THỊT KHÔ

Nếu thịt khô đã được xôi lại kĩ, thì có thể mang ra, xé và dùng được ngay. Tất nhiên như vậy có lẽ hơi nguội & cứng, các anh chị có thể làm như sau để sử dụng:

  • Dùng lò vi sóng: Đặt thịt khô vào đĩa, cho vào lò vi sóng, đặt nhiệt độ 600 hoặc 800W trong vòng 3 đến 5 phút.
  • Hấp: Cho Thịt khô vào nồi, cho chút nước thôi, đun lên cho thịt mềm, cạn nước lấy thịt ra.
  • Hấp cách thủy: Cho Thịt Khô vào bát, cho vào nồi đun cách thủy cho thịt mềm. Hoặc có thể cho vào đĩa rồi đặt vào nồi cơm điện cũng được.
  • Nướng bằng cồn: Thịt xé nhỏ, cho cồn vào nướng như nướng Mực, ăn cũng ngon, đây là cách dễ nhất.

Nghiệp vụ đặt giữ buồng khách sạn 

Nghiệp vụ đặt giữ buồng khách sạn 
Khóa học trang bị cho học viên những kiến thức và kỹ năng cần thiết của một nhân viên đặt giữ buồng phòng trong khách sạn hoặc cơ sở tương tự, với trách nhiệm xử lý việc đặt buồng của khách đoàn và khách lẻ, cung cấp thông tin cho khách hàng và hỗ trợ tối đa hóa lợi nhuận (từ buồng) cho khách sạn.
Nội dung khóa học

  • Chuẩn bị làm việc
  • Kiến thức về sản phẩm
  • Tiếp thị và bán hàng đối với việc đặt giữ buồng
  • Kiến thức về tính giá vè kênh phân phối điện tử
  • Kỹ năng điện thoại
  • Các yêu cầu của khách
  • Đặt giữ buồng cho khách lẻ
  • Đặt giữ buồng cho khách đoàn
  • Những công việc khách liên quan đên đặt giữ buồng
  • An toàn và an ninh

 

Ngôn ngữ giảng dạy
Tiếng Việt
Thời lượng
4 giờ/ 1 buổi x 2 buổi/ 1 tuần x 8 tuần – tổng cộng là 64 giờ
Lớp học sẽ được chuẩn bị phù hợp nhất với cả học viên và giáo viên.
Chứng nhận
Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ có thể nhận được Chứng nhận hoàn thành khóa học do PIC cấp hoặc thực hiện bài đánh giá VTOS để có cơ hội nhận Chứng nhận do VTCB cấp.
Cơ hội nghề nghiệp
Học viên hoàn thành khóa học có thể làm việc tại khác sạn.

ĐÀ NẴNG:

Khu đô thị mới Phú Mỹ An, Phường Hòa Hải, Quận Ngũ Hành Sơn, TP Đà Nẵng, Việt Nam

Điện thoại:  0236 384 0515 – Fax: 0236 3981 048

* HÀ NỘI:

2/2C Khu Ngoại giao Đoàn Vạn Phúc, Đường Kim Mã, Phường Ngọc Khánh, Quận Ba Đình, Hà Nội, Việt Nam

Điện thoại: 024 3726 4785 – Fax: 024 3726 4783

khoá học nghiệp vụ buồng phòng

Nghiệp vụ buồng 
Khóa học trang bị cho học viên những kiến thức và kỹ năng cần thiết để trở thành nhân viên buồng tại khách sạn hay các cơ sở tương tự với trách nhiệm công việc dọn dẹp, chuẩn bị phòng trước khi khách nhận phòng và sau khi khách trả phòng.
Nội dung khóa học 

  • Chuẩn bị làm việc
  • Sắp xếp xe đẩy
  • Dọn buồng sau khi khách đã trả
  • Dọn buồng trồng
  • Dọn buồng khi đang có khách
  • Cung cấp dịch vụ chỉnh trang buồng
  • Dọn phòng tắm
  • Xử lý đồ giặt cho khách
  • Xử lý các yêu cầu chuyển/ đổi buống
  • Dọn vệ sinh không thường xuyên
  • Cách xử lý các vết bẩn
  • Xử lý các sinh vật gây hại
  • Dọn dẹp khu vực chung
  • Kỹ năng trả lời điện thoại
  • Chăm sóc khách hàng
  • Các danh mục trong ca làm việc

 

Ngôn ngữ giảng dạy
Tiếng Việt
Thời lượng
4 giờ/ 1 buổi x 2 buổi/ 1 tuần x 8 tuần – tổng cộng là 64 giờ
Lớp học sẽ được chuẩn bị phù hợp nhất với cả học viên và giáo viên.
Chứng nhận
Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ có thể nhận được Chứng nhận hoàn thành khóa học do PIC cấp hoặc thực hiện bài đánh giá VTOS để có cơ hội nhận Chứng nhận do VTCB cấp.
Cơ hội nghề nghiệp
Học viên hoàn thành khóa học có thể làm việc tại khách sạn.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

* ĐÀ NẴNG:

Khu đô thị mới Phú Mỹ An, Phường Hòa Hải, Quận Ngũ Hành Sơn, TP Đà Nẵng, Việt Nam

Điện thoại:  0236 384 0515 – Fax: 0236 3981 048

* HÀ NỘI:

2/2C Khu Ngoại giao Đoàn Vạn Phúc, Đường Kim Mã, Phường Ngọc Khánh, Quận Ba Đình, Hà Nội, Việt Nam

Điện thoại: 024 3726 4785 – Fax: 024 3726 4783