Quán ẩm thực Sài Gòn ngay giữa lòng Hà Nội

1. Cơm tấm

Cơm tấm là một món ăn mang đậm nét văn hóa của người dân Sài Gòn. Người ta có thể bắt gặp món ăn ở khắp mọi nơi, từ những quán ăn bình dân vỉa hè đến nhà hàng lịch sự. Giờ đây, ngay tại Hà Nội, bạn cũng có thể thưởng thức những đĩa cơm tấm mang đậm hương vị phương Nam.

 

Kết hợp với màu ngà của cơm được nấu từ gạo tấm, các đồ ăn kèm như sườn nướng, trứng ốp, bì, chả, dưa chuột, cà rốt, cà chua xắt lát được trang trí khéo léo tạo nên một đĩa cơm vô cùng ngon mắt… Vị bùi của cơm, vị đậm đà của sườn nướng, vị chua, ngọt vừa đủ của chén nước chấm cộng với hình thức đẹp mắt, cơm tấm Sài Gòn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Tại Hà Nội, bạn có thể thưởng thức cơm tấm ở các quán cơm trên phố Tràng Thi, Giảng Võ, Trần Hưng Đạo….

2. Hủ tiếu

Là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng hủ tiếu đã nhanh chóng được Việt hóa và trở thành món ăn không thể thiếu được đối với người Sài Gòn. Một tô hủ tiếu ngon khi đưa ra phải nóng nghi ngút khói. Phía trên lớp hủ tiếu dai mềm là thịt băm xào chín, miếng gan luộc chín tới trắng hồng, những con tôm đỏ au, lá hẹ và cần tây xanh mướt, rau giá trắng ngần, đương nhiên không thể thiếu được tỏi chiên vàng giòn thơm nức cánh mũi.

Nước dùng thanh ngọt, mùi hẹ hăng, sợi hủ tiếu dai, lạ miệng là những điểm hấp dẫn khiến nhiều người thủ đô phải mê mẩn món ăn này. Tại Hà Nội, bạn có thể thưởng thức hủ tiếu khô hoặc nước tại một số quán nổi tiếng ở Đinh Liệt, Hàng Chiếu, Trần Hưng Đạo…

3. Bánh xèo

Bánh xèo Sài Gòn là một trong những món ăn ngon nhất Việt Nam do tờ CNN bình chọn. Bánh mỏng và giòn với màu vàng đặc trưng của nghệ cộng với vị béo, hương thơm của nước cốt dừa rất hấp dẫn. Nhân bánh xèo có thịt, giá đỗ và tôm.

Điểm đặc biệt của bánh xèo nằm ở các loại rau, lá ăn kèm với bánh. Rau ăn kèm bánh xèo vô cùng phong phú, từ vị chát chát, chua chua của đọt xoài non, bằng lăng, đến mùi hăng hăng của cải xanh, diếp cá, rau thơm…

Bánh xèo đã xuất hiện ở Hà Nội khá lâu và nhanh chóng trở thành quà vặt rất được ưa chuộng của người dân thủ đô. Bạn có thể nếm thử món quà vặt này tại các quán trên phố Thái Hà, Tôn Đức Thắng, Đội Cấn, Nguyễn Công Trứ…

4. Bánh tráng

Bánh tráng trộn là món ăn vặt bình dân và phổ biến trên đường phố Sài Gòn. Những sợi bánh tráng trắng trong, sợi bò khô tơi bông, sợi xoài xanh chua thanh, tép khô, lạc rang, hành khô, rau răm, trứng cút cắt làm đôi, bỏ thêm chút mỡ hành xanh bóng, chút vàng óng cay cay của dầu sa tế, trộn đều, vắt thêm trái quất chua chua mang đến cho người ăn cảm giác lạ miệng và rất thú vị.

Dù mới có mặt tại Hà Nội ít lâu nhưng những quán bánh tráng trộn ở Hàng Trống, Lý Quốc Sư, Chân Cầm… luôn nườm nượp khách tới thưởng thức. Cùng với bánh tráng trộn, bánh tráng nướng của Sài Gòn cũng là một món ăn chơi lạ miệng.

Cắn một miếng bánh tráng nướng, bạn sẽ thấy thích thú với độ giòn giòn của vỏ bánh quyện lẫn với vị bùi ngậy của trứng, hành mỡ, vị ngọt mặn chua cay của khô tép… Nếu tò mò về bánh tráng nướng, bạn có thể đến phố Hàng Tre ăn thử.

5. Ốc Sài Gòn

Nếu món ốc miền Bắc phần nhiều được chế biến bằng cách hấp gừng, xào sả, lá chanh… như một món ăn chơi buổi chiều, buổi tối, thì người Sài Gòn ăn ốc với nhiều cách chế biến và chú trọng vào gia vị hơn. Ốc len xào dừa, chem chép xào rau muống, chem chép nướng mỡ hành, ốc điếu xào dừa, ốc hương xào bơ cay… là loại ốc Sài Gòn được rất nhiều người ưa thích.

Ốc len xào dừa.

Hiện tại, có khá nhiều quán ốc Hà Nội chế biến các món ốc theo phong cách Sài Gòn ngon và chuẩn vị. Bạn có thể thưởng thức những món ốc Sài Gòn hấp dẫn này ở ốc Vi Gia Ngư, ốc Ken Đội Cấn, ốc me Xã Đàn, ốc Bông Hậu ngõ Tràng Tiền…

Ốc xào rau muống.

6. Chè Sài Gòn

Nếu chè Hà Nội chỉ đơn giản là chè đỗ đen, đỗ xanh, chè sen thì chè Sài Gòn là sự pha trộn sắc màu rất thú vị. Món ngon Sài Gòn này vô cùng đa dạng, bắt mắt, không biết kể đến bao giờ mới hết các chủng loại. Từ món chè đậu xanh đơn giản cho đến những món chè sương sa hạt lựu lấp lánh màu sắc, tất cả đều khiến người ta khó mà cưỡng lại được.

Chè Sài Gòn thường không thể thiếu được dừa khô, dừa tươi nạo, lạc giã dập và nước cốt dừa đặc sánh, vừa thơm vừa ngậy. Tại những quán chè Sài Gòn tại Hà Nội, bạn có thể dễ dàng thưởng thức các món chè như chè bưởi, chè sương sa hạt lựu, chè hột me, chè chuối, chè thưng, chè đậu đỏ hạt sen… Muốn thử vị chè Sài Gòn, bạn có thể ghé Cát Linh, Nguyễn Chí Thanh, Tôn Thất Tùng, Hồ Đắc Di, Nguyễn Quý Đức….

Nào, còn đợi gì nữa mà không đến ngay những Quán ẩm thực Sài Gòn ngay giữa lòng Hà Nội!

7 quán bún ngon bậc nhất Hà thành

Bún muôn đời là món ăn khoái khẩu của người dân Hà thành, được biến hóa với nhiều hương vị đặc biệt, rất dễ ăn, và có thể ăn ngon cả 4 mùa.

Hãy cùng khám phá 7 quán bún ngon bậc nhất Hà thành nhé!

Chế Biến :

1. Bún cá rô đồng
Cá rô đồng làm ra nhiều món ăn dân dã ngon miệng, vị ngọt mát và nhất là ít chất tanh nên rất dễ ăn. Có thể ăn cùng với bún, miến hoặc bánh đa cua. Bún cá ra đồng ăn ngon nhất vào mùa đông và mùa xuân, vì vào mùa này những chú cá rô đồng mới chắc thịt, béo, và cũng đúng mùa rau cần. Chỉ có rau cần, thì là mới tôn lên hương vị đặc biệt của bát bún cá rô đồng.

Ở Hà Nội có rất nhiều nơi thể ăn bún cá rô đồng ngon. Tuy nhiên, có một quán trên đường Đặng Tiến Đông rất ngon và lạ miệng Cá rô được chế biến rất thơm, giòn và béo. Điểm đặc biệt nhất của quán là những con cá rô được lọc thành lát rồi chiên vàng lên, không bao bột bên ngoài lát cá nên khi ăn bạn không cảm giác béo ngậy.

Địa chỉ: Bún cá rô đồng, 25 Đặng Tiến Đông, Hà Nội.

2. Bún dọc mùng

Trên phố cổ Bát Đàn – con phố nổi tiếng đất Hà thành với nhiều món ăn ngon có một quán bún dọc mùng nức tiếng trong giới sành ăn. Quán này mang dáng dấp quán xá xưa của Hà Nội, thấp bé, tuyềnh toàng nhưng lại tấp nập khách ra vào từ sáng tới tối.

Nếu đến đây vào buổi trưa bạn sẽ phải chen chân vào ngồi trong cái hành lang chật chội, hoặc phải ngồi tràn xuống đường để ăn. Nhưng dẫu có chật chội thế nào lượng khách đến quán vẫn không hề giảm.

Bún dọc môt mùng ở đây có thể ăn với mọc, thịt nạc vai, sườn nhưng món chủ đạo vẫn là móng, chân giò. Móng giò vàng ươm thơm phức mùi nghệ, còn dọc mùng thì mềm mượt, xanh ngắt nhưng khi ăn lại có vị dòn sần sật rất thú vị.

Địa chỉ: Bún dọc mùng 18 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

3. Bún thang
Cùng với phở, bún thang là một trong những nét ẩm thực đặc trưng của người Hà nội. Ngày nay, rất nhiều người cho rằng không tìm thấy những quán bún thang ngon như ngày xưa nữa. Bát bún thang đầy đủ bao gồm, thịt gà, nấm, trứng, giò. Nhưng quan trọng nhất vẫn là nước dùng, nước dùng bún thang không giống như nước dùng phở.

Trên phố cổ có rất nhiều quán bán bún thang, nhưng theo thời gian thì hương vị cũng mất dần. Nước dùng bún thang không còn ngọt thanh, đậm đà của xương lợn cùng với tôm khô nõn. Tuy nhiên, hiện nay ở Giảng Võ cũng có một quán bún thang khá ngon, ngon nhất là ở nước dùng, nó có vị ngọt tự nhiên, tiếp đến là thịt gà ta rất mềm, ngọt.

Quán bún thang không có địa chỉ cụ thể, mà muốn đến ăn bạn chỉ cần nhớ gần khách sạn Đông Đô có một cái ngõ, và quán bún thang này nằm ngay đầu ngõ.

Địa chỉ: Bún thang, Giảng Võ, Hà Nội.

4. Bún thịt nướng
Về cơ bản bún thịt nướng Huế cũng bao gồm các thành phần như: bún, thịt nướng, rau sống, đậu phộng… Cũng có sự tương đồng với bún chả Hà Nội và bún thịt nướng Sài Gòn, nhưng điều tạo nên sự khác biệt lại nằm ở bát nước lèo, nó được coi là cái hồn tinh túy của món bún thịt nướng Huế, làm cho bát bún có hương vị thơm ngon, đậm đà rất Huế.
Trong bát nước chấm của người Huế hội tụ đủ các vị chua, ngọt, bùi, cay, đắng, chát, mà theo cô Hương – chủ quán nó được làm từ mấy chục loại nguyên liệu khác nhau mới cho ra được bát nước lèo đặc biệt đến vậy. Người ăn chỉ có thể cảm nhận được một số vị như vị béo như bơ, ngậy như đậu phộng, thơm của tỏi, một chút vị của tương bần… nước chấm bún thịt nướng Huế không hề có nước mắm như nhiều bát nước chấm khác nhé.

Vì là món ăn cho người Hà Nội nên chủ quán cũng biết cách giảm lượng cay trong bát nước lèo đi chút ít, nhưng nếu ai muốn ăn cay như người Huế thì luôn có bát ớt chưng ngay cạnh để rưới thêm vào.

Địa chỉ: Bún thịt nướng, số 3 Tô Hiến Thành, Hà Nội.

5. Bún chua

Tất cả các nguyên liệu làm nên bát bún chua gần giống với món bún dọc mùng quen thuộc, duy chỉ có nước dùng là điểm khác biệt.

Nước dùng ở đây có vị ngọt thanh và dậy lên cái vị chua ngọt khiến ta liên tưởng đến nồi canh chua của người miền Nam.

Bún chua đi kèm với nó là sườn, mọc, lưỡi, thịt chân giò, móng giò. Mọc và sườn được để trong một cái khay có chan nước dùng lên, chứ không để khô như nhiều quán vẫn làm. Sườn được ninh lên có độ chín vừa phải nên thịt có độ dai và ngọt.

Ở đây có món bún lưỡi cũng rất ngon, lưỡi lợn được làm rất kĩ để khử mùi hoi hoi đặc trưng của nó, bún lưỡi có vị sần sật hơi dai của lưỡi quyện trong cái chua ngọt của nước dùng, rất thú vị mà không sợ lên cân.

Một điều tôi rất thích ở quán bún chua này lại là lọ tương ớt, tương ớt được chủ quán chế biến hoàn toàn từ ớt tươi, loại ớt tiêu nhỏ quả nhưng lại cho ra vị cay thơm hơn các loại ớt khác

Địa chỉ: 36 Đường Kim Liên mới, Hà Nội

6. Bún Ngao

Khi bạn đã chán ngán các món bún liên quan đến thịt thì có thể đến đường Quang Trung thưởng thức món bún ngao lạ miệng và mát lành này nhé.
Con ngao thì không còn xa lạ gì với teen, các món về ngao như luộc, hấp hay cháo ngao đều quá quen thuộc. Nhưng riêng món bún ngao thì hiện nay vẫn còn là món khá mới mẻ ở Hà nội, món ăn này rất thanh, mát và đặc biệt hấp dẫn những bạn teen sợ bị lên cân. Thịt ngao ngon dậy lên được mùi thơm đặc biệt, màu sắc vàng rộm, thịt ngao mềm, có độ dai vừa phải.
Để món bún ngao thơm ngon hơn, nước dùng phải từ chính nước luộc ngao và thêm chút nước xương lợn ninh lên. Nước dùng có màu trắng đục, đảm bảo phải dậy lên mùi thơm đặc trưng của ngao, để khi ăn chúng ta không thấy cảm giác béo, ngấy, mà dù bạn ăn cả sáng và trưa cũng không cảm giác ngán. Giá khoảng 20.000 đồng.

Địa chỉ: Bún Ngao 39 Quang Trung, Hà nội

7. Bún ốc nguội

Đây là một trong những quán bún ốc nguội được cho là chuẩn nhất hương vị ngày xưa các bà thường nấu. Ốc nguội nhìn rất đơn giản, nước ốc, ốc và bún. Thưởng thức bát ốc nguội bạn luôn cảm nhận cái vị ngọt mát, rất tự nhiên của ốc.

Nước ốc nguội, có vị chua chua, ngọt ngọt, hơi cay, bạn chỉ nhấm nháp nước của nó cũng thấy mê rồi, nó quyết định đến 80% chất lượng bát bún. Khi ăn bún ốc nguôi bạn không thể bỏ qua nước dấm bỗng, nó có vị chua chua rất khó diễn tả.

Những con ốc dù là ốc to hay nhỏ cũng đều rất dòn, ngọt và theo bác chủ quán khâu chọn ốc lại không quan trọng bằng khâu luộc ốc để cho những con ốc thơm ngon dòn dòn như vậy.

Địa chỉ: Bún Ốc, số 3 Triệu Việt Vương, Hà Nội.

Hãy cùng đến 7 quán bún ngon bậc nhất Hà thành để thưởng thức ngay nào!

Làm món gà om bí đỏ

Nguyên Liệu :

  • Cánh gà (dùng phần bầu cánh) – 8
  • Nấm loại tuỳ chọn – 50g
  • Bí đỏ – ½ quả
  • Hạt tiêu –
  • Hoa hồi – 2 bông
  • Đường – 20g
  • Xì dầu –
  • Rượu vang trắng – 60ml
  • Hành lá – 1 ít
  • Gừng – vài lát
  • Vừng rang – 1 ít

Chế Biến :

Bước 1:

Cánh gà làm sạch, cho vào nồi nước luộc chín, để lửa vừa.

Bước 2:

Khi nước sôi, tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 3 – 4 phút rồi mới vớt ra.

Bước 3:

Nấm rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Bước 4:

Bí rửa sạch, để nguyên vỏ, nạo bỏ lớp hạt bên trong rồi cắt miếng con chì.

Bước 5:

Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, cho thêm đường, khuấy liên tục để đường tan trong dầu nóng.

Bước 6:

Khi đường ngả sang màu vàng cánh gián, bề mặt sủi bọt lăn tăn thì hạ nhỏ lửa, trút cánh gà vào, đảo nhanh tay cho đường bao đều vào thịt gà chứ không vón cục. Sau một phút bạn mở to lửa trở lại, cánh gà lúc này đã thấm đường thắng nên ngả sang màu vàng cánh gián bắt mắt.

Bước 7:

Thêm hành lá, gừng, hạt tiêu và hoa hồi vào, đảo nhẹ một vài lần.

Bước 8:

Đổ rượu và xì dầu vào tiếp tục xào.

Bước 9:

Hạ nhỏ lửa, đảo nhẹ.

Bước 10:

Đổ 2/3 bát con nước nóng vào chảo rồi nhanh chóng đảo đều. Vặn to lửa, chờ sôi lại rồi đậy nắp, đun sôi liu riu khoảng 15 phút.

Bước 11:

Trút bí đỏ, đảo đều, tiếp tục đun nhỏ lửa.

Bước 12:

Khi nước trong chảo cạn lại chỉ còn một lớp hơi sánh sền sệt thì trút nấm vào, đảo khoảng 2 – 3 phút rồi tắt lửa. Lấy gà om bí đỏ ra tô lớn, rắc hành lá thái nhỏ và ít vừng rang vàng lên trên.

Món gà om bí đỏ hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên với sắc vàng ươm của cánh gà, miếng bí đỏ tươi và hành lá xanh mát. Hương thơm của vừng rang thoảng nhẹ khiến cho vị giác thêm phần kích thích, mà khi ăn vào món này cũng không khiến bạn thất vọng đâu nhé!

Bánh rán Doremon nhân khoai lang tím mới lại

Nguyên Liệu :

  • Phần vỏ bánh: –
  • Bột mỳ – 150g
  • Sữa tươi – 180ml
  • Trứng – 4 quả
  • Đường – 50g
  • Dầu ăn – 15ml
  • Bột nở – 5g
  • Rượu trắng – 15ml
  • Nước – 50ml
  • Muối – 50ml
  • Phần nhân bánh: –
  • Khoai lang tím – 200 g
  • Đường – 80g

Chế Biến :

Bước 1: Trộn nhân khoai:

Khoai lang gọt sạch vỏ, ngâm cho bớt nhựa rồi cho vào nồi hấp chín.

Cho khoai ra một bát lớn. Khi khoai còn nóng, bạn nghiền mịn bằng muỗng hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Trộn khoai lang nghiền với 1 muỗng cà phê đường.

Nếu bạn thấy khoai quá đặc hoặc quá khô thì cho thêm ít sữa vào. Lưu ý là cho từng chút một thôi để khoai không bị loãng quá nhé.

Bước 2: Làm hỗn hợp làm bánh:

Trộn bột nở với bột mỳ rồi đem rây mịn.

Sau đó trộn bột với 5g muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 quả trứng và sữa.

Tiếp đó bạn cho lần lượt dầu ăn và rượu trắng, đảo đều cho đến khi hỗn hợp bột thật sánh mịn, có thể chảy thành dòng liên tục là được.

Bước 3: Rán bánh

Làm nóng chảo chống dính, rót vài giọt dầu ăn rồi lấy khăn giấy di quanh chảo cho dầu ăn chỉ còn bám lại 1 lớp rất mỏng. (Nếu cho nhiều dầu ăn quá thì khi rán bánh sẽ không được vàng đều). Khi chảo nóng thì bạn nhấc chảo ra, đặt chảo lên 1 khăn ướt đã chuẩn bị sẵn để làm nguội chảo. Sau đó, bạn vặn bếp về nấc nhỏ nhất, đặt chảo lên và dùng muỗng canh múc bột đổ vào chảo.

Sau khi đổ bột, bạn tăng mức lửa lên một chút xíu.

Rán bánh với lửa nhỏ – trung bình như vậy trong khoảng 3 – 4 phút, đến khi mặt bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật bánh.

Rán tiếp khoảng 2 phút nữa là được.

Khi làm những chiếc bánh tiếp theo, bạn cũng làm nguội chảo và vặn lửa nhỏ trước khi đổ bột nhé. Tuy nhiên từ lần thứ 2 thì bạn không cần cho dầu ăn nữa.

Xếp các miếng bánh đã rán lên đĩa cho nguội. Bây giờ chỉ cần kẹp nhân khoai lang tím vào giữa là bạn đã có những chiếc bánh rán Doremon ngon tuyệt rồi đấy!

Từng chiếc bánh rán Doremon trông thật hấp dẫn với lớp vỏ bánh vàng nâu, mềm xốp còn lớp nhân khoai lang bên trong rất bắt mắt thì mịn như kem.

Đây thực sự là một món bánh rất đáng để làm và thưởng thức. Bởi không chỉ người lớn mà các bé trong nhà cũng sẽ rất thích. Bánh có thể được bọc kín và giữ trong tủ lạnh từ 2 -3 ngày mà vẫn ngon.

Chúc các bạn thành công và có món bánh rán Doremon thật ngon nhé!

Cách nấu món canh sườn non nấu khoai lang ngon

Nguyên Liệu :

  • Sườn non – 300g
  • Khoai lang – 1 củ
  • Đậu Hà Lan – 150g
  • Hành lá, rau mùi, hạt nêm, muối, hạt tiêu. –

Chế Biến :

Bước 1:

– Sườn non chặt khúc nhỏ, cho sườn vào nồi, thêm nước lọc đun sôi.

Bước 2:

– Khoai lang khoai lang nghệ hay khoai lang thường gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vuông.

– Đậu Hà Lan rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 3:

– Phần nồi nước hầm sườn non đun khoảng 30-35 phút thì cho khoai lang vào đun cùng.

Bước 4:

– Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun đến khi ăn thử khoai lang và sườn non mềm vừa ý thì bạn cho đậu Hà Lan vào nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút.

Bước 5:

– Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh sườn nấu khoai lang nhé!

Cách làm bánh xèo nấm ngon tuyệt

Nguyên Liệu :

  • Bột bánh xèo pha sẵn 250g, bạn có thể mua tại siêu thị hay gia vị đồ khô – 1 gói
  • Nước lọc – 500 ml
  • Tôm đất – 300g
  • Thịt bò, có thể dùng thịt ba chỉ – 300g
  • Nấm, có thể dùng nhiều loại nấm khác nhau như nấm đùi gà hay nấm thủy tiên – 300g
  • Giá đỗ – 200g
  • Đỗ xanh đã sát vỏ – 1/2 bát con
  • Hành tây –
  • Gói bột nghệ đi kèm với gói bột bánh xèo –
  • Nước mắm, ớt quả, cải bẹ xanh hay xà lách xoăn, rau thơm, rau húng quế. –

Chế Biến :

– Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng 2 tiếng, tiếp theo cho đỗ xanh vào chõ hấp chín.

Bước 2:

– Tôm bóc nõn rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch với nước muối pha loãng.

Bước 3:

– Dùng nồi nhỏ, cho thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm cho tôm vào đảo sơ để tôm chín tái, đổ ra bát để riêng.

Bước 4:

– Thịt bò thái lát mỏng.

Bước 5:

– Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, thái lát vừa ăn.

– Cải bẹ xanh hay xà lách xoăn rửa sạch, để ráo.

– Các loại rau thơm rửa sạch.

– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi, trộn vào âu cà rốt một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, một ít giấm, để khoảng 15 phút. Khi ăn bạn nhớ vắt ráo nước.

– Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

– Hành tây bóc bỏ vỏ khô, thái mỏng.

Bước 6:

– Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch, thêm nước lọc. Nếu bạn dùng gói bột trên thành phần không ghi có nước cốt dừa thì bạn nên thêm nước cốt dừa theo chỉ dẫn và gói bột nghệ, hành lá vào âu. Để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

Bước 7:

– Láng một lớp dầu ăn ở cháo, dầu nóng cho hành tây, nấm vào xào chín tái.

Bước 8:

– Cho tiếp thịt bò vào xào cùng.

Bước 9:

– Láng đều 2-3 muôi bột bánh xèo, vừa láng vừa cầm tay cầm của chảo lắc đều để hỗn hợp bánh xèo đều khắp chảo.

Bước 10:

– Xếp lên bề mặt một vài con tôm, thêm đỗ xanh, giá đỗ và đậy kín nắp chảo.

Bước 11:

– Đun lửa lớn từ 3 đến 4 phút, dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa.

Bước 12:

– Bánh xèo dùng kèm với nước mắm chua ngọt, cà rốt và các loại rau ăn kèm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh xèo nấm!

Gà cuộn tỏi nướng

Nguyên Liệu :

  • Đùi gà – 1 cái (cỡ 400 – 500g)
  • Tỏi – 1 củ
  • Gia vị: Nước xốt nướng, rượu vang và mật ong –

Chế Biến :

Dùng kéo lóc thịt gà theo hướng của xương để giữ miếng thịt gà to bản, giúp bạn dễ dàng cuộn thịt ở bước tiếp theo. Nếu bạn có kéo cắt thịt thì bước này sẽ dễ dàng với bạn hơn, nhất là các chị em phụ nữ. Sau khi lóc bỏ xương, rửa sạch miếng thịt gà rồi dùng khăn giấy lau thật khô. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Cho 1 muỗng canh rượu vang, 2 muỗng cà phê nước xốt nướng vào 1 bát nhỏ và trộn đều.

Đổ hỗn hợp vừa trộn vào bát thịt gà, dùng tay xoa hỗn hợp khắp miếng thịt rồi để khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Trải miếng thịt gà ra mảnh giấy nhôm, mặt thịt phía trên còn mặt da úp xuống dưới. Đổ tỏi bằm nhuyễn lên mặt thịt, dùng tay tán đều tỏi cho bám đều khắp bề mặt. Sau đó cầm mép thịt, từ từ, chặt tay cuộn miếng thịt vào. Bao giấy nhôm bên ngoài và thắt chặt hai bên để tạo thành hình dáng như chiếc kẹo.

Bật lò nướng đến 200 độ C, để khoảng 10 phút rồi cho cuộn thịt gà vào khay nướng.

Nướng thịt trong khoảng 20 – 30 phút thì lấy khay ra, mở lớp giấy nhôm và dùng cọ quét một lớp mật ong bên ngoài cuộn thịt rồi bọc trở lại. Cho cuộn thịt vào khay nướng và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15 phút.

Lấy cuộn thịt ra, mở lớp giấy nhôm, chờ thịt nguội một chút thì cắt khoanh dày cỡ 1cm.
Bày thịt ra đĩa, ăn kèm với tương ớt, rau sống.

Công thức làm món gà cuộn tỏi nướng này khá “gọn gàng” nhưng cũng đủ để mang đến cho bạn một món nướng có hương vị tinh tế không kém gì ngoài hàng. Từng khoanh thịt gà cuộn tỏi nướng vàng rộm bắt mắt, lớp da giòn óng, bóng đẹp. Thịt gà ngọt, chắc mà dai và đậm đà gia vị sốt. Lớp dày tỏi bằm phía trong không hề bị cháy khét mà lại thoảng hương thơm lừng rất quyến rũ.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà cuộn tỏi nướng nhé

Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn

Nguyên Liệu :

  • Sen – 2 củ
  • Thịt lợn – 200g
  • Trứng – 1 quả
  • Bột chiên giòn – 30g
  • Rượu nấu – 10g
  • Hành lá – 1 ít
  • Tôm – vài con
  • Dầu mè –
  • Gia vị: Hạt nêm, súp –

Chế Biến :

Bước 1:

Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt làm đôi theo chiều ngang.

Mách nhỏ: Để củ sen có màu trắng thì khi gọt xong phần vỏ và thái nhỏ, bạn nên cho củ sen vào một chậu nước lạnh có vắt vài giọt chanh tươi hoặc giấm. Như vậy sen sẽ trắng đẹp hơn.

Bước 2:

Dùng dao sắc khía dọc thân để tỉa củ sen thành hình bông hoa cho đẹp mắt.

Lần lượt cho đến hết củ sen, đó cũng là lúc bông hoa của bạn được tạo hình hoàn chỉnh.

Bước 3:

Cắt củ sen thành từng khoanh mỏng dày khoảng 3 – 4mm. Sau đó xếp luôn từng miếng sen theo từng cặp để tiện thao tác ở các bước tiếp theo.

Thịt lợn băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Cho 1 muỗng canh dầu mè và 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào bát thịt, trộn đều.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen ở lưng tôm rồi bằm vụn.

Bước 4:

Trứng đánh tan, đổ vào chảo nóng xào qua, nhớ đảo liên tục để trứng tơi. Trút trứng ra bát để riêng.

Hành thái nhỏ. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế xong vào chảo, trộn đều.

Bước 5:

Đặt miếng sen lên mặt phẳng. Xúc một muỗng hỗn hợp vừa được trộn ở bước 5 cho vào giữa.

Xếp miếng củ sen thứ hai lên, dùng tay hơi ấn nhẹ miếng sen để tạo độ kết dính giữa các lớp củ sen thái miếng.

Bước 6:

Lấy một bát khác, đập vào một quả trứng rồi đánh tan.

Tiếp tục cho bột chiên và ít nước. Khuấy đều bằng đũa cho đến khi bạn được hỗn hợp bột trứng mịn, mượt. Bạn có thể kiểm tra, nếu bột chảy liên tục thành dòng là được.

Bước 7:

Lăn miếng củ sen qua lớp bột khô bao phủ trên mặt thớt.

Rũ bỏ bột thừa, sau đó nhúng miếng sen kẹp tôm thịt vào hỗn hợp bột trứng ở bước 6 sao cho bột phủ đều.

Bước 8:

Đun nóng dầu trong chảo, thả từng miếng sen kẹp tôm thịt vào rán.

Khi miếng sen vàng ươm thì lật sang, rán nốt mặt còn lại. Nên để lửa trung bình để củ sen kẹp thịt được chín từ trong ra ngoài. Ngoài ra, chiên chín tới để lớp ngoài củ sen có màu hơi vàng, củ sen nhờ vậy cũng sẽ giòn hơn.

Vớt miếng sen kẹp tôm thịt ra, đặt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu rồi mới trình bày ra đĩa thành phẩm.

Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn khá thú vị với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm bên ngoài còn lớp nhân bên trong không kém phần hấp dẫn với tôm dai và thịt ngọt rất ngon miệng. Chắc hẳn, các thành viên trong gia đình ngạc nhiên về tài nấu nướng của bạn ngày hôm nay đấy!

Củ sen là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có ích cho sức khỏe, nhất là với chị em phụ nữ. Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính mát, tác dụng cầm máu, lợi tiểu, an thần, bổ thận… Vì vậy, chị em mình nhớ ưu ái một vị trí cho củ sen trong thực đơn ăn uống nhé!

Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn chấm với xì dầu, tương cà chua hay nước mắm chua ngọt đều rất ngon, ăn mãi mà không thấy ngán

Gà nấu bơ

Nguyên Liệu :

  • Đùi gà – 4 cái
  • Nước dùng – 500ml
  • Chanh vàng – 1 trái
  • Bơ – 25g
  • Dầu ô liu – 15ml
  • Bột mì – 2 muỗng
  • Lá thyme – một ít
  • Bông cải – một ít
  • Tỏi, muối, và tiêu –

Chế Biến :

Bước 1:

Gà chặt miếng vừa ăn, bông cải xanh rửa sạch, luộc sơ.

Làm nóng chảo với chút bơ và dầu ô liu.
Cho thịt gà vào chiên sơ.

Bước 2:

Khi gà đã vàng thì bạn vặn nhỏ lửa, sau đó cho bột mì vào, xào tới khi thấy nước hơi vàng thì cho ½ chỗ nước dùng vào đảo đều.

Bước 3:

Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm tỏi, chút dầu ô liu và vài lát chanh, đun tới khi sôi thì tắt bếp, bạn nhớ vớt bỏ bọt nhé. Rắc thêm ít tiêu vào.

Bước 4:

Cho cả chảo gà vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng 60 phút.
Sau đó lấy ra và cho bông cải vào đậy kín nắp trong khoảng 10 phút nữa là xong.
Vậy là món gà nấu bơ đã hoàn thành, bạn có thể lấy ra trang trí với một ít lá thyme và dùng nhé!

Gà nấu bơ thơm ngon với vị béo từ bơ thấm vào gà đậm đà, thêm vị chua chua từ chanh vô cùng hấp dẫn, tuy làm hơi mất thời gian nhưng khá đơn giản nên sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn đổi món vào dịp cuối tuần đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà nấu bơ nhé!

Gà xào dưa chua ngon cơm

Nguyên Liệu :

  • Thịt ức gà – 200g
  • Dưa cải muối chua – 200g
  • Hành khô, ớt sừng, tỏi, hạt tiêu, hành lá –
  • Dầu ăn, dầu hào, gia vị, đường, mỳ chính. –

Chế Biến :

Bước 1:

Ức gà bóp muối rửa sạch.

Lọc xương rồi thái phần thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2:

Tỏi băm nhỏ.

Ướp thịt gà với gia vị, tỏi và hạt tiêu.

Ớt sừng thái sợi.

Dưa chua rửa cho bớt mặn và chua, để ráo nước.

Hành khô bào mỏng.

Hành lá xắt khúc.

Bước 3:

Phi thơm hành khô trong chảo với chút dầu ăn.

Cho thịt gà vào xào săn.

Sau đó cho dưa chua và ớt sừng vào xào thêm 5-7 phút nữa, nêm 1 chút đường để món dưa chua thêm dịu nhẹ. Khâu này nếu có cho thêm gia vị bạn cũng chỉ nêm 1 chút thôi nhé, vì dưa chua thường rất hay bị mặn rồi.

Khi chuẩn bị bắc ra thì cho dầu hào, mỳ chính, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Lấy gà xào dưa chua ra đĩa, ăn với cơm.

Gà xào dưa chua là món ăn chế biến rất đơn giản và thích hợp khi dùng với cơm trắng. Thịt gà mềm và ngọt đậm đà, thêm với vị chua dịu của dưa cải khiến món gà xào dưa chua trở nên thật ngon miệng và hấp dẫn.
Với những nguyên liệu dễ kiếm bạn hãy trổ tài làm món gà xào dưa chua cho cả nhà có thêm một món ăn lạ miệng trong bữa cơm hôm nay nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Ngao xào cay ngon tuyệt

Nguyên Liệu :

  • Ngao – 15 – 20 con
  • Ớt xanh – 2 quả
  • Ớt chuông đỏ – 10g
  • Cần tây – 10g
  • Hành lá – vài cọng
  • Gừng –
  • Tương ớt Hàn Quốc – 15g
  • Xì dầu, đường, muối, ớt khô, hạt tiêu –

Chế Biến :

Bước 1:

Để có món nhậu ngon ngao xào cay, trước hết bạn phải làm sạch ngao bằng cách pha loãng muối trong một chậu nước nhỏ, ngâm ngao khoảng 30 phút – 1 tiếng cho ngao nhả bớt cát. Có thể dùng bàn chải đánh vỏ ngao cho hết cát sạn bám vào.

Bước 2:

Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, xắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Ớt chuông đỏ thái hạt lựu. Cần tây chỉ dùng phần thân, không dùng lá, cắt khúc khoảng 3 – 4cm.

Bước 3:

Vớt ngao ra, rửa sạch lại một lần nữa, sau đó dùng khăn giấy hoặc khăn sạch lau khô lớp vỏ ngao.

Bước 4:

Hòa xốt ớt Hàn Quốc với một ít nước để nó hơi loãng ra, khi xào sẽ bám đều vào ngao hơn. Thêm chút nước tương và đường, khuấy đều cho đường tan hết rồi nêm nếm lại thấy vị cay – ngọt – mặn cân bằng là được.

Bước 5:

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành và gừng vào đảo nhanh tay đến khi có mùi thơm.

Bước 6:

Trút ngao vào chảo, đảo đều. Xào một lúc bạn sẽ thấy vỏ ngao hơi mở.

Lúc này bạn đổ phần hỗn hợp nước xốt ở bước 4 vào xào.

Bước 7:

Khi ngao đã mở hết miệng bạn cho ớt chuông, ớt xanh và cần tây vào đảo nhanh tay.

Cuối cùng bạn bỏ nhúm ớt khô vào đảo thêm khoảng 10 giây rồi tắt lửa, lấy ngao ra đĩa.

Mẹo nhỏ: Có ba bước mà bạn cần chú ý để có được món ngao xào cay thật ngon. Thứ nhất, ở bước 4, bạn cần hòa tan hỗn hợp cẩn thận trước để tiết kiệm thời gian đun ngao trong khi xào. Thứ hai, ở bước 6, khi thấy vỏ ngao hởi mở là bạn phải trút phần nước xốt vào ngay. Thứ ba, ở bước 7, khi cho các loại rau gia vị thì cần phải đảo nhanh tay trong một vài giây là tắt lửa ngay.

Ngao vốn đã có vị đậm đà tự nhiên, bình thường chỉ hấp với sả ớt cũng đã ngon. Giờ thêm các loại gia vị và ớt thì thịt ngao không chỉ mềm hơn mà hương vị thì thật tuyệt

Món ngao xào cay vừa ngọt, vừa cay, lại đậm đà bởi nhiều loại gia vị như hành, gừng, ớt, tỏi, xì dầu… nên sẽ là món nhậu ngon mà ông xã của bạn vô cùng yêu thích đấy!

Những ngày mát mẻ mà được thưởng thức vị ngọt tự nhiên của ngao lúc mới xào xong, thật nóng, thật cay, vừa ăn vừa xuýt xoa thì không còn gì thú bằng. Nếu không ăn được cay thì bạn nhớ điều chỉnh lượng ớt cho hợp khẩu vị của mình và gia đình nhé!

Hoa quả dầm ngon tuyệt

Nguyên Liệu :

  • Hoa quả các loại tùy theo sở thích. Ở đây mình dùng mít, xoài, lê, bơ, dứa. –
  • Sữa tươi không đường, sữa đặc, sữa chua, dừa, nước cốt dừa. –

Chế Biến :

Cùi dừa bào sợi.

Bơ thái miếng nhỏ vừa ăn.

Lê thái hạt lựu.

Xoài thái hạt lựu.

Mít thái sợi.

Cho hoa quả đã sơ chế vào cốc, thêm 3 thìa sữa tươi không đường, 2 thìa cà phê sữa đặc, 2 thìa cà phê nước cốt dừa, ½ hộp sữa chua, vài giọt nước cốt chanh, dừa sợi. Thêm đá bào và trộn đều là bạn đã có một cốc hoa quả dầm ngon miệng, vừa giải khát vừa đẹp da nữa.

Hoa quả dầm là một trong những món ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội, nó không những dễ làm mà làm lại rất nhanh nữa. Nhiều người nghĩ đơn giản rằng làm hoa quả dầm chỉ cần trộn hoa quả với sữa đặc và sữa tươi là ngon rồi. Tuy nhiên, bí quyết cho món hoa quả dầm lại nằm ở nước cốt dừa và vài giọt nước chanh để món ăn có vị thanh và thơm hơn mà không quá chua; bí quyết này nếu đi ăn bên ngoài nếu không tinh ý bạn khó có thể nhận ra; mà nhất là khi không phải hàng hoa quả dầm nào cũng áp dụng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Trà sữa sương sáo mát lạnh

Nguyên Liệu :

  • Bột sương sáo đen – 40g
  • Sữa tươi – 1 túi (chừng 200ml)
  • Trà mạn (bạn có thể dùng 1 túi trà gói với hương vị yêu thích như trà đào, trà hoa cúc,…) – 1 nhúm
  • Nước (dùng nấu thạch) – 800ml
  • Sữa đặc, đường (hoặc mật ong) với lượng tùy ý –

Chế Biến :

Bước 1:

Trong cách làm trà sữa sương sáo này, chúng ta dùng sương sáo đen. Đổ 40g bột sương sáo đen vào một nồi lớn rồi thêm 60ml nước.

Khuấy cho bột sương sáo tan đều trong chút nước này.

Bước 2:

Đổ nốt 740ml nước còn lại vào nồi và khuấy đều, đun sôi. Lưu ý xem tỷ lệ nước và thạch ghi trên bao bì gói sương sáo vì mỗi cơ sở sản xuất có thể có tiêu chuẩn khác nhau. Đổ thạch ra khay vuông và để nguội.

Bước 3:

Đổ túi sữa vào nồi nhỏ đun sôi bằng lửa nhỏ. Cho nhúm trà mạn vào và để sôi 2 phút cho trà hòa hương vị vào sữa.(*) Pha thêm sữa đặc, đường hoặc mật ong với lượng tùy ý.

Dùng rây nhỏ để lọc trà sữa ra cốc lớn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh làm mát. Sương sáo được thái quân cờ vuông vắn.
Khi dùng, bạn rót trà sữa ra tách trà, thả sương sáo vào và thêm đá nếu thích. Kết hợp vẻ hiện đại của trà sữa và sự dân dã của sương sáo, hẳn là bạn cảm thấy rất thú vị!

Khá dễ dàng để bạn thực hiện với cách làm trà sữa sương sáo này. Sương sáo mát lành, hương trà thơm ngon và vị sữa béo ngậy – một thức uống rất tuyệt cho mùa hè của bạn!

Từ cách làm trà sữa cơ bản này, bạn tha hồ sáng tạo cách pha loại trà hương vị nào, cách tạo hình sương sáo từ khuôn chứa có nhiều ô nhỏ hay từ khuôn cắt nhỏ xinh, cách gia giảm thêm các nguyên liệu phụ trợ như sữa, mật ong, cà phê,… thậm chí bạn có thể thêm khúc bạch đang được yêu thích hè này!

(*) Nếu dùng túi trà gói, bạn thả túi trà vào nồi sữa sôi, lắc túi qua lại cho trà thôi màu và hương vị ra sữa.

Mỳ xào thập cẩm cho bữa sáng ngon miệng

Nguyên Liệu :

  • Mì gói – 1 gói
  • Ớt chuông xanh – 20g
  • Ớt chuông đỏ – 20g
  • Ớt chuông vàng – 20g
  • Cải xà lách tròn – 1 lá
  • Xúc xích – 1 cây
  • Hành lá cắt nhỏ – 1 ít
  • Tỏi – 2 tép
  • Nước tương – 8ml
  • Dầu hào – 10ml
  • Đường – 1 chút
  • Muối – 1 chút
  • Dầu mè – 2 giọt
  • Dầu thực vật – 20ml

Chế Biến :

– Trụng sơ mì gói với nước sôi cho các sợi mì mềm bớt và tơi ra.

– Vớt mì ra rồi cho dầu hào, nước tương, đường, dầu mè, dầu thực vật vào trộn đều để mì thấm gia vị và không bị dính vào nhau.

– Thái sợi các loại ớt và xúc xích. Hành lá cắt nhỏ, tỏi xắt lát.

– Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho hành và tỏi vào phi thơm.

– Cho ớt và ít muối hoặc hạt nêm vào xào sơ.

– Khi các loại rau củ gần chín bạn cho mì vào xào với lửa to, nhanh tay và nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Để món ăn đẹp mắt hơn bạn có thể rửa sạch xà lách rồi lót sẵn vào bát, đổ phần mì đã xào vào là có thể thưởng thức được rồi!

Nhiều người cho rằng ăn mì gói có hại cho sức khỏe, nhưng lâu lâu ăn một ít phối hợp cùng các loại nguyên liệu khác như ớt chuông thế này sẽ rất tốt vì chúng bổ sung dinh dưỡng cho nhau, bản thân ớt chuông chứa rất nhiều vitamin, thêm xúc xích mềm thơm, bạn cũng có thể chiên sơ xúc xích cho dai và ngon hơn nhé!

Với cách làm mì xào thế này bạn có món mì với những sợi mì vừa mềm vừa dai, kết hợp cùng các loại rau củ giòn ngọt đầy màu sắc bắt mắt sẽ giúp bữa sáng của cả nhà trở nên ngon miệng hơn rất nhiều!

Khi ăn bạn có thể dùng kèm với tương cà và xốt mayonnaise nhé, sẽ ngon hơn nhiều! Lưu ý là trong ớt chuông hàm chứa rất nhiều vitamin nên bạn không nên xào chín quá sẽ làm mất chất dinh dưỡng trong ớt đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mì xào nhanh gọn này nhé!

Canh củ cải thịt bò thơm ngon

Nguyên Liệu :

  • Thịt bò – 300g
  • Củ cải trắng – 2 củ
  • Gừng, tiêu xay –

Chế Biến :

Bước 1:

Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi và đổ bỏ nước này đi.
Vớt thịt bò ra đĩa, để riêng.

Bước 2:

Củ cải rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát vừa ăn.

Bước 3:

Cho tất cả thịt bò gừng lát và nước vào nồi, đun với lửa lớn đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ đun tiếp, vớt bỏ bọt nếu có.

Bước 4:

Đun đến khi thịt bò mềm thì cho củ cải trắng vào, nêm nếm với hạt nêm rồi nấu đến khi củ cải chín mềm thì tắt bếp.
Lấy canh củ cải thịt bò ra bát, rắc chút hành lá tùy thích rồi dùng nóng với cơm.

Canh củ cải thịt bò chắc chẳng mấy xa lạ với các gia đình Việt, lại khá đơn giản. Món canh củ cải thịt bò mềm thơm ngon ngọt rất dễ ăn, thịt bò giàu chất sắt được kết hợp cùng củ cải thanh mát tạo nên món canh tuyệt ngon cho mùa hè. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản cùng cách chế biến dễ dàng, bạn có thể có được tô canh đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà!

Chúc các bạn thành công và có món canh củ cải thịt bò thật ngon nhé!

Bò xốt rượu vang đỏ hảo hạng

Nguyên Liệu :

  • Thịt lườn bò ngon – 4 miếng
  • Hành tím – 3 hoặc 4 củ
  • Rượu vang – 500 ml
  • Bột mì – 1 thìa cafe
  • Bột nêm bò – 1 thìa súp
  • Bơ – 70 gr
  • Cần tây – một ít lá
  • Hành lá, muối, tiêu. –

Chế Biến :

-Xốt: Lột vỏ rồi cắt nhỏ hành tím. Bật lửa vừa, xào hành tím với 20 gr bơ nóng chảy trong một cái nồi khoảng 2 – 3 phút, rắc bột mì vào đảo, rót rượu vang vào. Bột nêm bò hòa với khoảng 200 ml nước rồi đổ vào nồi nấu lửa lớn chung với rượu vang (không đậy nắp vung) trong khoảng 10 đến 13 phút đến khi thành nước sốt hơi sệt là được. Nhấc xuống, cho lá cần tây vào.

– Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảy 50 gr bơ còn lại, cho 4 miếng thịt bò vào chiên chín hoặc tái tùy khẩu vị của bạn. Rắc muối, hành lá cắt nhuyễn và tiêu bột lên.

– Cho thịt bò vào đĩa, đổ sốt đã nấu lên trên hoặc bên cạnh.

Bạn có thể dùng với cà rốt luộc, khoai tây cắt mỏng rán, salad.

Cách làm món đậu phụ cuộn cơm

Nguyên Liệu :

  • Cơm trắng – 1 tô
  • Đậu phụ rỗng ruột – 2 miếng
  • Giấm sushi – 2 muỗng canh
  • Vừng rang trắng – 1 muỗng canh
  • Gia vị: nước tương, đường, mirin –

Chế Biến :

Cho đậu phụ vào nồi nước sôi, trụng sơ cho đậu ra bớt dầu.

Cắt đôi miếng đậu phụ ra làm hai thành hình vuông, dùng tay tách ruột bên trong cho đậu không dính vào nhau. Bạn nhớ tách nhẹ tay tránh làm rách miếng da đậu phụ.

Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mirin và 1 muỗng canh nước nấu cho tan đường rồi cho đậu phụ đã cắt vào nấu cho đến khi nước cạn, đậu phụ thấm đều gia vị. Lưu ý nước tương Nhật mặn hơn nước tương Việt Nam nên bạn có thể nêm thử sao cho hỗn hợp vừa độ mặn mặn, ngọt ngọt.

Cho cơm vào tô, nếu cơm nguội thì bạn nên hâm lại chút cho ấm, thêm mè và giấm sushi vào cơm, trộn đều.

Múc cơm vào màng bọc thực phẩm, nắn cơm thành miếng nhỏ, dài bằng cỡ ngón tay cái và to gấp đôi sao cho vừa đủ nhét vào miếng đậu phụ.

Cho viên cơm đã nắn vào miếng đậu phụ, dùng tay ấn cơm xuống hai góc miếng đậu sao cho vuông vức, gập phần dư của miếng đậu lại.

Làm tiếp tục cho đến khi hết đậu rồi xếp ra đĩa, dùng ngay hay để nguội đều được.

Món đậu phụ cuộn cơm được ưa chuộng ở Nhật bởi tính tiện lợi của nó. Phần cơm đã có hỗn hợp sushi kết hợp với phần đậu phụ đã thấm gia vị cho bạn một bữa cơm thật vừa miệng, ăn no mà lại không ngán do hương vị hài hòa; có thể dùng làm cơm văn phòng hoặc cho những chuyến pinic dịp hè thật là tuyệt. Bạn có thể dùng kèm thêm với ít salad nếu thích nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ cuộn cơm này nhé!

Cách nấu món măng xào nấm ngon

Nguyên Liệu :

  • Măng tươi – 3 củ
  • Nấm hương khô – 50g
  • Mộc nhĩ – 50g
  • Bánh mỳ – ½ ổ
  • Nước dùng – 1 bát nhỏ
  • Hành hoa – 1 ít
  • Gia vị: Hạt nêm, dầu mè –

Chế Biến :

– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước ấm khoảng 1 – 2 giờ cho nở mềm. Vớt mộc nhĩ, nấm hương ra rửa sạch cát bẩn dưới vòi nước rồi để ráo.

– Bánh mỳ xé miếng nhỏ.

– Măng bóc vỏ, cắt làm đôi ngang thân, tách riêng phần ngọn và phần củ măng. Với phần gốc măng hơi cứng, bạn cắt đôi theo chiều dọc rồi mới xắt lát xéo. Còn phần ngọn măng mềm hơn thì cắt lát luôn. Đem măng luộc sôi trong 3 phút để bớt chua và khử chất độc. Kế đó, đổ măng ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

– Đun nóng dầu trong chảo, trút măng vào xào xém cạnh cho thơm trong khoảng 5 phút. Thêm nấm hương, mộc nhĩ và vụn bánh mỳ vào đảo đều.

– Sau đó thêm nước dùng, chờ nước sôi lại thì hạ lửa, đun liu riu khoảng 5 phút cho đến khi măng chín. Khi nước gần cạn thì thêm dầu mè, hành, tra gia vị vừa miệng, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, múc ra đĩa

Khi đã ngán với bữa ăn có quá nhiều chất đạm, bạn có thể đổi vị cho gia đình với món măng xào nấm này. Món măng quen thuộc khi biến tấu đôi chút trong phần nguyên liệu lại trở thành một món ngon có hương vị mới lạ. Cái giòn của măng quyện trong cái sần sật của mộc nhĩ, nấm cũng đậm đà còn bánh mỳ thì mềm ngọt khiến miếng cơm mau chóng “trôi” hơn.

Măng xào nấm không chi giúp bữa cơm thêm phần ngon miệng, cho hệ tiêu hóa có cơ hội nghỉ ngơi do dễ tiêu, mà còn giúp kích thích khẩu vị khi bạn bị “nhạt mồm nhạt miệng”. Bạn cũng có thể biến tấu món này thành món chay khi bớt đi phần nước dùng gà để ăn trong những ngày chay tịnh nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món măng xào nấm nhé!

Tôm om đậu phụ ngon tuyệt

Nguyên Liệu :

  • Tôm – 200g
  • Đậu phụ – 2 bìa
  • Gừng, hành lá cắt khúc, hành lá xắt nhỏ, ớt –
  • Gia vị: đường, muối, bột ngô –

Chế Biến :

Bước 1:

Đậu cắt miếng vuông cỡ 2cm, trụng sơ với nước sôi và ít muối rồi vớt ra, để ráo.

Bạn cũng có thể chiên sơ đậu hũ nếu thích nhé!

Bước 2:

Ướp tôm với ít muối, tiêu trong 20 phút rồi rắc lên ít bột ngô.

Bước 3:

Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho hành cắt khúc, gừng thái sợi vào xào thơm rồi cho tôm vào xào cùng, khi thấy tôm chuyển màu thì bạn thêm đậu hũ vào.

Bước 4:

Pha 1 muỗng canh bột ngô với nửa bát nước rồi đổ vào chảo đun lửa to cho sôi thì nêm nếm lại với ít muối, đường rồi vặn lửa nhỏ đun đến khi thấy nước hơi sệt lại thì tắt bếp, lấy ra bát và trang trí với ớt đỏ cùng hành lá xắt nhỏ là món tôm om đậu phụ đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!

Tôm và đậu phụ đều là hai loại nguyên liệu nấu ăn khá phổ biến trong gian bếp của không ít chị em, bởi vậy món tôm om đậu phụ chắc hẳn sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi đôi khi khá hóc búa “tối nay nhà mình ăn gì?”. Cũng như nhiều món om, kho khác; tôm om đậu phụ có hương vị khá đậm đà, dễ ăn và rất phù hợp khi dùng với cơm nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cua xốt chanh dây ngon tuyệt

Nguyên Liệu :

  • Cua lột – 2 con, khoảng 300 gr
  • Chanh dây – 2 trái
  • Bột năng – 50 gr
  • Bột chiên giòn – 50 gr

Chế Biến :

– Làm sạch cua, bỏ yếm.

– Pha một chút nước vào bột chiên giòn, khuấy tan để được hỗn hợp sền sệt. Lăn cua vào, sau đó lấy ra, áo qua một lớp bột năng khô.

– Chiên cua ngập dầu, để lửa vừa. Khi thấy cua gần chín vàng thì vặn lửa to lên để cua “nhả” dầu ra.

– Xốt chanh dây: Cắt đôi chanh dây, lấy nước, bỏ hạt. Nêm một ít đường tùy khẩu vị. Cho lên chảo, nấu nhỏ lửa cho đến khi nước chanh dây sệt lại.

– Có thể cho nước xốt vào vỏ trái chanh dây như trong ảnh. Khi ăn chấm cua vào nước xốt. Dùng làm món khai vị hoặc món ăn chơi.