365 món ngon mỗi ngày: Cách làm giò lụa gói lá chuối không hàn the ngon tuyệt

Cách làm giò lụa gói lá chuối không hàn the ngon tuyệt:

Cách làm giò lụa gói lá chuối không hàn the ngon tuyệt:

Cách làm giò lụa là công thức được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm để chế biến món nguội truyền thống mà lại cực ngon, cực tiện lợi cho cả gia đình, đặc biệt là trong những ngày Tết. Để làm được giò lụa có vỏ hơi xanh màu lá chuối, ăn không bở […]dạy học nấu ăn ngon

The post Cách làm giò lụa gói lá chuối không hàn the ngon tuyệt appeared first on Nội trợ nấu ăn ngon.

Cách làm giò lụa là bí quyết được không ít chị em nội trợ tìm kiếm để chế biến món nguội cổ truyền mà lạicực ngon cực thuận tiện cho cả gia đình, đặc biệt là giữa những ngày Tết.

Để làm được giò lụa có vỏ hơi xanh màu lá chuối, ăn không bở mà lại giòn, thơm và nhất là không cần đến hàn the hay chất bảo quản thì các chị em cần chuẩn bị các nguyên vật liệu và thực hiện theo các bước dưới đây của kênh cẩm nang momkitty.com này nhé!

Bạn nên xem thêm:

  • Cách gói bánh chưng xanh
  • Cách làm giò lụa
  • Cách nấu thịt đông
  • Cách làm giò thủ
Cách làm giò lụa gói lá chuối không hàn the ngon tuyệt - cach lam gio lua

Cách làm giò lụa gói lá chuối không hàn the ngon tuyệt – cach lam gio lua

Nguyên liệu để làm giò lụa ngon gồm có:

Giò sống: Giò sống có thể chuẩn bị theo hai cách. Một là bạn oder trực tiếp giò sống từ cửa hàng bán giò chả. Tuy nhiên cách này thường không được khuyến khích bởi bạn sẽ khó kiểm soát các nguyên liệu để xay giò. Bởi thế đôi khi, nếu bạn oder giò sống xay sẵn để gói giò lụa thì có thể cây giò của bạn sẽ không còn ngon như ý.

Thịt để xay giò - cách thực hiện giò lụa

Thịt để xay giò – cách thực hiện giò lụa

Cách thứ hai là bạn oder trực tiếp thịt con lợn tươi về để xay giò. Phần thịt ngon nhất để xay và thường được chọn là thịt mông và mỡ vai. Bạn xay theo tỉ lệ 8,5chỗ phần thịt 1,5 phần mỡ vai là được. Nếu bạn thích ăn giò mỡ hơn, bạn có thể pha thêm mỡ nhưng không nên xay tổng thể là thịt nạc bởi như vậy giò sẽ cực kỳ khô, không bện và không ngon.

Bột: Bột để pha chung với giò gồm hai loại. Thứ nhất, bạn chuẩn bị cỡ 30 gram bột năng hoặc bột bắp nếu có sẵn. Loại thứ hai là bột nở. Với bột nở,bạn chỉ nên chuẩn bị cỡ 15 gram là đủ (khoảng 1 thìa cafe)

Bột bắp - cách làm giò lụa

Bột bắp – cách làm giò lụa

Nước đá: Nước đá sẽ hay dùng trong khi xay giò sống. Nước đá cần thật lạnh để bảo vệ phần giò xay ra được mịn, hồng và quện. Bạn chuẩn bị 50ml nước đá.

Các loại hương liệu gia vị cần thiết: Gia vị để xay và ướp giò là phần cũng luôn luôn phải có Các loại các gia vị bạn cần chuẩn bị bao gồm: mắm, bột nêm, đường, tiêu.

Gia vị để làm giò - cách thực hiện giò lụa

Gia vị để triển khai giò – cách chế biến giò lụa

Lá chuối: Chuẩn bị các mảng lá chuối lớn, xanh, không rách để gói giò

Cách làm giò lụa ngon như sau:

Bước 1: Xay giò

Làm sạch thịt con lợn để sa thải các cặn bẩn hoặc tạp chất trong quá trình sơ chế. Thái thịt và mỡ thành các miếng nhỏ tuổi cho dễ xay. Tiếp đó, bỏ thịt vào máy nghiền hoa quả và xay nhỏ.

Cho phần thịt đã xay vào ngăn đá từ 45 – 60 phút. Hết thời gian đó, bạn lấy thịt ra và giã mịn, nhuyễn cùng với bột nở, bột bắp, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mắm, ½ thìa cafe muối và 1 thìa cafe hạt tiêu.

Cách bước xay giò - cach lam gio lua

Cách bước xay giò – cach lam gio lua

Sau khi đã giã nhuyễn, đều phần thịt trên cùng với cácnguyên vật liệu bạn bỏ thịt vào máy xay và xay lại một đợt tiếp nhữa để đảm bảo an toàn thịt mịn hẳn. Với lần xay này, cứ mỗi lần bấm máy nghiền hoa quả (khoảng 20 giây bấm lại và tắt đi 1 lần) thì bạn cho 1 – 2 thìa cafe nước đá vào. Làm tiếp tục như vậy đến hết nước.

Bước 2: Gói giò

Lá chuối bạn rửa sạch sẽ cả hai mặc tiếp đến nhúng qua nước sôi rồi nhấc ra ngay cho lá mềm và bớt xanh gắt.

Đặt miếng gói thực phẩm chuyên dụng ở dưới cùng. Tiếp đến, bạn trải ba mảng lá chuối đều vừa vặn miếng gói. Sau đó, bạn dồn phần giò sống vào mặt xanh của lá và gói lại theo trọng lượng giò mà bạn muốn Cố định cây giò bằng lạt hoặc dây gói thực phẩm.

Gói giò - cách làm giò lụa

Gói giò – cách thực hiện giò lụa

Để giò sống không bị dính vào tay hay bết vào lá, bạn có thể xoa tay và mặt lá với một chút dầu ăn. Lưu ý là không xoa vô số để tránh làm ảnh hưởng tới mùi vị của món.

Bước 3: Luộc giò

Thông thường, giò luộc sẽ được thiết kế chín bằng cách luộc trực tiếp. Tuy nhiên trong không ít trường hợp, bạn có thể chọn cách hấp giò để giữ các vi chất dinh dưỡng không bị tan trong nước cũng vẫn được.

Để luộc giò, bạn bắc một nồi nước với số lượng nước đủ để ngập giò và nấu sôi Sau khi nước sôi, thả cây giò vào luộc và luộc sôi tiếp tục trong 45 – 50 phút. Khi giò chín, vớt giò ra và treo lên để giò ráo nước.

Hấp giò - cach lam gio lua

Hấp giò – cach lam gio lua

Như vậy là bạn đã vừa làm xong xuôi món giò lụa với bí quyết thực hiện cực đơn giản dễ dàng đúng không nào? Với cách làm giò lụa này, bạn có thể áp dụng trực tiếp ngay tại nhà để đổi bữa cho cả gia đình mà không lo về vấn đề vệ sinh bình yên hay chất phụ gia.

Chúc các bạn thành công!

The post Cách làm giò lụa gói lá chuối không hàn the ngon tuyệt appeared first on Nội trợ nấu ăn ngon.

Các bài viết khác từ dạy nấu ăn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *