cách nấu ăn ngon : Chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso

Chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso:

Chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso:

Cơm hấp Atiso có vị bùi bùi của đậu ván trắng, mùi thơm nhè nhẹ của hoa atiso. Cơm ăn…học nấu ăn ngon

The post Chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso appeared first on MÓN NGON MỖI NGÀY.

Cơm hấp Atiso có hương vị bùi bùi bùi của đậu ván trắng, mùi thơm nhè nhẹ của hoa atiso. Cơm ăn lẫn với chả hoa có lớp vỏ giòn giòn dai dai, bùi bùi đậm chất của nhân tôm thịt, hương vị rất ngon và lạ miệng


Nguyên liệu
  • 1 bông hoa Atiso
  • 100g tôm sú tươi
  • 100g thịt nạc vai xay nhuyễn
  • 100g bột chiên xù
  • 30g đậu trắng
  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • Hành tím khô,gia vị hạt nêm tiêu vừa đủ

Cách làm

cha-hoa-atiso-com-hap-atiso 1

Chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso

  •  Cách làm cơm hấp atiso: Hoa atiso rửa dưới vòi nước chảy cho sạch bụi bám ở các lớp cánh. Dùng muỗng xúc bỏ hết lớp nhụy và một số cánh bé dại màu tím đỏ ở trong cùng của hoa.
  •  Tách bớt một số cánh hoa bánh tẻ để riêng (dùng làm chả hoa atiso đấy).
  •  Đậu ván trắng hầm mềm với một chút muối và nước. Trộn hạt đậu hơi hơi mềm với cơm trắng rồi nhồi vào bông hoa atiso (nếu không thích có đậu thì chỉ cần cơm không cũng được).
  •  Đặt bông hoa vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút là được.
  • Lòng đỏ trứng gà đánh tan cùng chút hạt nêm agi ngon rồi tráng vàng,cắt sợi rắc lên cơm để gia công nhụy hoa.

 Làm chả hoa atiso

  •  Thịt nạc vai xay nhuyễn. Tôm bóc vỏ bỏ đầu bỏ chỉ đen.
  •  Cho thịt và tôm với chúthạt nêm hạt tiêu, hành tím vào cối, quết nhuyễn thành hỗn hợp mịn như giò sống. Sử dụng lớp cánh hoa đã bóc tách ở món cơm hấp nêu trên.
  •  Phết thịt tôm lên từng cánh hoa và miết xếp thịt được bám dính chắc vào cánh hoa.
  •  Nhúng từng cánh hoa vào tô lòng đỏ trứng gà đã có được đánh tan, lật hai mặt cho trứng bám vào từng miếng chả hoa nhé.
  •  Vớt miếng chả để sang dĩa bột chiên xù cho bột phủ đều một lớp xung quanh miếng chả.
  •  Đặt chảo dầu lên bếp đun nóng rồi thả từng cánh hoa vào chiên vàng hai mặt. Vớt chả ra đặt vào giấy thấm cho bớt dầu rồi bàylên đĩa phun chút tương ớt hoặc tương cà lên từng miếng chả. Thế là xong.
  •  Cơm hấp và chả hoa atiso chén đãdứt còn lớp vỏ hoa lúc trước dùng để hấp cơm cũng được tách ra từng lớp cánh một, chấm vào sốt mayonaise hoặc tương ớt, gặm phần cuống của từng chiếc cánh hoa, phần bột của cánh hoa được hòa quện vào nước sốt cay cay, bùi bùi, ngầy ngậy, ăn thử mà xem, bạn sẽ cảm thấy hương vị rất lạ.

Chúc các bạn thành công với món chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso.

 

Chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso

Nguồn: trangnhung

The post Chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso appeared first on MÓN NGON MỖI NGÀY.

Các bài viết khác từ dạy nấu ăn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*