Home / Cách làm / Cách nấu cháo sườn để kinh doanh

Dạy nấu ăn: Cách nấu cháo sườn để kinh doanh ngon tuyệt vời dành cho chị em phụ nữ cảm ơn các bạn đã quan tâm

Cách nấu cháo sườn để kinh doanh

Ngày nay với sự hỗ trợ của các loại nồi nấu cháo thì công việc nấu cháo sườn để kinh doanh cũng đơn giản hơn nhiều.

Cách nấu cháo sườn tuỳ theo nhu cầu kinh doanh của bạn cũng như khu vực kinh doanh thị hiếu người mua mà các bạn có thể có lựa chọn lượng gạo và sườn phù hợp.

Nếu bạn muốn nấu cháo màu trắng và sệt thì nên dùng gạo ngâm. Còn nếu các bạn muốn cháo nấu loãng và có màu sẩm thì nên rang sơ gạo trước khi nấu.

Nguyên liệu:
– 1kg sườn thăn, chặt nhỏ bằng 1 đốt ngón tay.
– Gia vị
– 350 g gạo tẻ, vo sạch ngâm nước lạnh khoảng vài tiếng hoặc ngâm qua đêm.
– Quẩy giòn
– Hạt tiêu bột
– Ớt bột khô

Cách làm:
– Ngâm gạo. Nếu ngâm qua đêm thì ăn ngay trong sáng hôm sau. Mùa hè, gạo ngâm lâu dễ bị chua.
– Sườn luộc qua với 1 chút muối, đổ vừa ngập nước. Đến khi sôi trút ra ngay, rửa sạch bằng nước lạnh, bỏ hết những vụn xương, vụn thịt nhỏ xíu. Nêm gia vị vừa ăn, ninh sườn đến khi nhừ.
– Khi sườn đã nhừ, vớt sườn ra, lọc nước qua rây, vớt bỏ váng mỡ nếu có.
– Gạo đã ngâm cho vào xay với 1 chút nước xương. Lọc qua rây. Những hạt gạo chưa nhuyễn sẽ được xay tiếp cho đến khi mịn thì thôi.
– Tuỳ theo loại gạo nhiều nhựa, ít nhựa, sẽ cần số lượng nước khác nhau. Các bác cứ thử làm 1 lần sẽ ra ngay định lượng. Cho nước bột gạo lên bếp, khuấy lửa trung bình, đều tay. Hễ thấy vón cục ở dưới thì hạ lửa thật nhỏ, khuấy đều 1 lúc là nó sẽ tan hết. Nếu thấy đặc thì cho thêm nước xương hoặc nước sôi. Chú ý là phải khuấy đều tay, như khuấy bánh đúc. Em hay lấy cái muôi gỗ, tiện lắm.
– Khi bột gạo chín, cho sườn đã ninh vào quậy đều tay khoảng vài phút nữa. Sau đấy vặn thật nhỏ lửa đậy vung nồi cháo trong khoảng 15-20′ (cho bột gạo nở hết).
– Múc ra bát, xong rồi chén với quẩy giòn tan, rắc một ít tiêu bột và ớt bột lên trên.

 

 

 

 

 

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo sườn heo gồm:

  • Sườn non: 300 gr.
  • Gạo tẻ 300 gr.
  • Muối 2 1/2 muỗng cà phê.
  • Hạt nêm 2 muỗng cà phê.
  • Hành tím: 3 củ.
  • Hành lá, ngò rí: Mỗi loại một ít.
  • Dụng cụ: Bếp, nồi, chảo, tô, chén, muỗng,…

Lưu ý: Khi chọn sườn bạn chọn sườn non có nhiều thịt nấu cháo sẽ ngon hơn.

 

Các bước thực hiện nấu cháo sườn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Sườn non rửa sạch.

– Nấu sôi nửa lít nước, cho sườn non vào trụng, để khoảng 2 phút khi nước sôi lại thì nhắc xuống. Đem sườn đi rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi cho lại vào một chiếc nồi sạch.

trụng qua sườn heo

– Gạo tẻ vo sạch sau đó đổ vào 300ml nước, ngâm từ 4 tiếng đến qua đêm cho gạo nở. Cho cả gạo và nước ngâm vào máy xay đến khi hạt gạo nhỏ nát li ti.

gạo đã xay nát

– Hành tím cắt mỏng phi vàng thơm.

phi hành tím

– Hành lá, ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo:

– Thêm vào nồi 1 lít rưỡi nước và 1/2 muỗng cà phê muối, hầm 45 phút đến 1 tiếng để lấy nước ngọt.

Sau đó gắp sườn ra,  xé thịt thành những sợi nhỏ, bỏ xương.

– Đổ gạo đã xay vào nồi, sau đó rây phần nước hầm xương vào (rây qua để loại bỏ xương vun nếu có), nấu lửa vừa đến khi cháo sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu đến khi cháo mềm. Trong lúc nấu cháo nhớ khuấy thường xuyên để tránh cháo bị dính vào đáy nồi.

nấu cháo

– Khi cháo đã mềm thêm thịt đã xé vào nồi cháo, nêm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa khẩu vị, khuấy đều là hoàn tất.

thịt sườn non xé sợi

Rắc ít hành phi, hành lá, ngò rí một chút tiêu trộn đều và thưởng thức khi còn nóng nhé!

 

Lưu ý khi nấu cháo sườn:

– Cháo nấu không quá nhuyễn vẫn còn lợn cợn hạt cháo ăn sẽ ngon hơn.

– Bạn có thể ăn kèm cháo với giá trụng, rau thơm, bánh quẩy, chà bông thịt tùy thích nhé.

– Khi hầm sườn non bạn nhớ hớt bọt thường xuyên.

 

 

 

 

 

Các tìm kiếm liên quan đến

About admin

Check Also

Cách làm bún thịt nướng để kinh doanh

Cách làm bún thịt nướng để kinh doanh  

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *