dạy cách nấu ăn : Chè đậu ngự cung đình

Chè đậu ngự cung đình:

Chè đậu ngự cung đình:

Những ai đã thưởng thức ly chè đậu ngự sẽ chẳng bao giờ quên hương vị thanh tao, nhẹ nhàng…dạy học nấu ăn ngon

The post Chè đậu ngự cung đình appeared first on MÓN NGON MỖI NGÀY.

Những ai đã trải nghiệm ly chè đậu ngự sẽ chẳng bao giờ quên hương vị thanh tao, dìu dịu của từng hạt đậu mang đậm dấu ấn cung đình xưa.


Nguyên liệu
  • 200g đậu ngự khô (hoặc đậu tươi)
  • 150g đường phèn hay đường thốt nốt
  • 1 muỗng cà-phê nước hoa bưởi hoặc va-ni

Cách làm

che-dau-ngu-cung-dinh 1

Chè đậu ngự cung đình

  • Đậu ngự khô còn nguyên vỏ ngâm vào trong nước ấm để qua đêm chừng 10 đến 12 tiếng rồi bóc vỏ, lấy phần đậu trắng bên phía trong Nếu nấu bằng đậu tươi, bạn chỉ cần ngâm đậu 1-2 tiếng là có thể dùng ngay.
  • Cho đậu ngự vào nồi, đổ nước sâm sấp rồi luộc đậu cho đến khi sôi lăn tăn thì đổ hết nước đi. Thêm nước luộc lần thứ hai. Đậu ngự rất nhanh chín nên sau khi luộc lần hai, chỉ cần để sôi khoảng 15 phút là được.
  • Nếu muốn ăn đậu thật mềm, bạn có thể luộc dài lâu Tuy nhiên, chén chè đậu ngự ngon là khitrải nghiệm tín đồ ăn phải cảm nhận được mùi vị bùi bùi thơm thơm. Vì thế, bạn nên đem hấp chín rồi khéo léo bỏ vào ở đầu cuối sẽ giữ được hạt đậu nguyên vẹn.
  • Nấu nước đường bằng cách cho 1 phần đường phèn với 3 chén nước vào nồiđun sôi vớt đậu thả vào phần nước đường.
  • Tiếp tục đun sôi trên lửa bé dại nhỏ nhỏ 5 phút cho đậu ngấm đường. Lúc này bạn có thể gia giảm vị ngọt tùy theo mùi vị của mình.
  • Cho 1 muỗng cà-phê nước hoa bưởi/va-ni vào rồi tắt bếp. Múc chè ra chén và để lạnh chừng 30 phút trước khi dùng.
  • Khi ăn, bạn sẽ thấy hương chè đậu ngự thanh tao quyện lẫn hương trầm  thoảng nhẹ tạo nên một phong vị rất cá tính của Huế.

 

Chè đậu ngự cung đình

Nguồn: Bếp Gia Đình

The post Chè đậu ngự cung đình appeared first on MÓN NGON MỖI NGÀY.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *