dạy cách nấu ăn : Tart trái cây mùa hè

Tart trái cây mùa hè:

Tart trái cây mùa hè:

Nhân dịp sinh nhật Ba mình, mình muốn làm một chiếc bánh tặng Ba. Bánh tart là bánh Ba mình…dạy học nấu ăn ngon

The post Tart trái cây mùa hè appeared first on MÓN NGON MỖI NGÀY.

Nhân dịp sinh nhật Ba mình, bạn thích làm một chiếc bánh Tặng Ngay Ba. Bánh tart là bánh Ba mình thích. Thật hay là bánh có thể làm với trái cây theo mùa.


Nguyên liệu

Phần đế bánh tart:

  • 500g bột mỳ số 8
  • 200g đường xay
  • 250g bơ
  • 3 cái lòng đỏ trứng
  • 1 quả trứng gà
  • Vỏ chanh bào
  • Chút muối

Phần nhân kem choux

  • 400ml sữa tươi
  • 100ml whipping
  • 5 cái lòng đỏ trứng gà
  • 100g đường
  • Vỏ chanh bào
  • 50g bột ngô

Phần làm nước bóng trên trái cây

  • 1 lá gelatin hoặc 2g bột rau câu dẻo
  • 50g đường
  • 200ml nước
  • 1/2 trái chanh

Cách làm

tart trai cay

Tart trái cây mùa hè

1. Phần vỏ bánh tart:

  • Bơ cắt quân cờ nhỏ (không để nhiệt độ phòng).
  • Rây bột mìra mâm tạo trũng ở giữa, cho bơ, đường, muối, vỏ chanh, trứng vào rồi nhồi đều.
  • Lưu ý: Nhồi nhanh tay vì thời tiết nóng bột sẽ thật nhanh nhão. Cho bột vào túi nilon để bột nghỉ trong tủ lạnh 40-45 phút.

2. Phần nhân kem choux:

  • Cho sữa, whipping, vỏ chanh vào nồi đun bé dại lửa đến 50 độ C thì tắt bếp.
  • Đánh lòng đỏ với đường đến lúc bông trắng thì rây bột ngô vào trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp sữa vào trứng từ từ rồi đảo đều Cho các thành phần hỗn hợp lên bếp khuấy bé dại lửa đến khi sệt lại là được. Cho kem ra âu, dùng màn nilon đậy sát mặt kem đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh.

3. Phần nước bóng:

  • Ngâm lá gelatin trong ítnước lã rồi thả lò vi sóng quay khoảng 30s. Phần nước còn lại đem nấu sôi với đường. Đợi hơi nguội thì cho gelatin và nước cốt chanh vào đảo đều Cho vào tủ lạnh để nước bóng hơi sệt lại.

4. Nướng bánh:

  • Bật lò nóng 170 độ C. Thoa bơ mềm vào khay bánh tart, rắc bột áo lên. Rây bộtlên trên mâm cho bột đã nghỉ trong tủ lạnhlên trên mâm rắc thêm bột áo lên trên.
  • Thoa bột vào cây cán và cán bột rộng ra to hơn so với khay bánh tart khoảng 3-4 cm tùy thuộc vào thành khuôn cao hay thấp. Cán bột dày 0,5 cm. Gỡ nhẹ tấm bột và ép nhẹ vào khay. Dùng dao cắt rìa xung quanh. Và dùng nĩa xăm lỗ.
  • Cắt một miếng giấy nến tròn đậy lên trên Cho ít hạt đỗ to lên trên mặt rồi đem nướng 30 phút cho đến lúc bánh vàng là được. Lấy bánh ra lò để nguội rồi, rồi lấy nhẹ bánh ra cho ra đĩa.
  • Cho kem choux lên bánh, dùng spatula trải đều kem ra. Trang trí trái cây tùy ý. Phết nước bóng lên trên Bánh để tủ lạnh khỏang 3 tiếng. Nên ăn trong ngày.
  • Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm bánh tart trái cây mùa hè trên đây.

 

Tart trái cây mùa hè

Nguồn: orchideavn

The post Tart trái cây mùa hè appeared first on MÓN NGON MỖI NGÀY.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *