dạy nấu ăn ngon : Bánh giò gói lá chuối

Bánh giò gói lá chuối:

Bánh giò gói lá chuối:

Mời cả nhà cùng nhau vào bếp trổ tài làm món bánh dân dã mà rất ngon này nhé! Nguyên…hướng dẫn nấu ăn

The post Bánh giò gói lá chuối appeared first on MÓN NGON MỖI NGÀY.

Mời cả gia đình cùng nhau vào bếp trổ tài làm món bánh dân gian mà rất ngon này nhé!


Nguyên liệu

Nhân bánh

  • 400g thịt lợn xay
  • 1 chén mộc nhĩ mèo cắt nhỏ
  • 1 chén hành tây cắt hạt lựu
  • 30g hành phi
  • 12 trừng cút luộc ( bạn có thể sửa chữa bằng trứng gà cắt làm tư)

Thành phần vỏ bột

  • 250g bột bắp ( corn starch)
  • 40g bột gạo
  • 800ml nước hầm xương gà
  • 300ml nước lạnh

Cách làm

banh-gio-goi-la-chuoi 1

Bánh giò gói lá chuối

  • Trước tiên là bạn chuẩn bị lá chuối. Lá chuối cắt miếng vuông to to ngâm qua nồi nước sôi, rồi bỏ ra lau khô.
  • Xếp lá 1 miếng dọc thì 1 miếng ngang làm hai lần như thế và khi bỏ nhân gấp lá như thế nào xin các bạn xem hình nha.
  • Ướp vào thịt 1 muỗng cà-phêhạt nêm agi ngon ½ muỗng cà-phê đường, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê tiêu.
  • Cho 2 muỗng dầu vào chảo, dầu nóng cho hành vào xào khoảng 1-2 phút cho hành thơm kế là cho thịt vào xào chung, xào xếp thịt tơi ra nêm thêm vào thịt 1 muỗng súp nuớc mắm, 1 muỗng cà-phê tiêu khi thịt gần chín cho mộc nhĩ mèo vào xào thêm 2 phút nữa.
  • Cuối cùng cho tiếp tục hành phi vào đảo thật đều là tắt bếp (hành phi khiến cho nhân bánh giò thơm ngon).
  • Cách khuấy trùng bột: Cho bột gạo, bột bắp, nước, ½ muỗng cà-phê bột nêm đánh tan Sau đó cho lên bếp khuấy trùng với lửa nhỏ.
  • Nhớ là luôn tay khuấy nha các bạn. Khi thấy hơi nặng tay (tức là bột hơi sền sệt) là tắt bếp nhưng vẫn cứ khuấy cho bột mịn không đóng cục. (Bước này kháđặc biệt quan trọng nếu khuấy trùng bột bị đóng cục thì bánh nhìn thiếu thu hút và kém ngon. )
  • Cách gói lá chuối: Gấp chéo lá chuối để có hình tam giác, Rồi gấp tiềp 2/3 độ dài của hình tam giác. Banh ở giữa ra ta có 1 hình phễu.
  • Múc 1 muỗng bột cho vào kế là cho 1 muỗng nhân, cho trứng cút vào tiếp tục cho 1 muỗng nhân lên Rồi lại cho một muỗng bột lên trên cùng trán (miết) đều ra che hết phần thịt Lấy 1 miếng lá chuối đậy lên ở trên mặt bột.
  • Gấp 4 mí bánh lại và xếp vào xửng, mang theo hấp. Thời gian hấp bánh khoảng 25-30 phút.
  • Bí quyết: Về việc nêm nếm bạn có thể tự điều chỉnh cho hợp khấu vị. Nhưng xin các bạn pha bột đúng theo liều lượng mình ghi nha. Chỉ cầm thêm bớt 1 ít nước hay bột thì khả năng bánh không được ngon sẽ thật cao.

Chúc các bạn có những chiếc bánh giò thơm ngon đúng mùi vị ngày xưa.

 

Bánh giò gói lá chuối

Nguồn: lamanhdao

The post Bánh giò gói lá chuối appeared first on MÓN NGON MỖI NGÀY.

Các bài viết khác từ dạy nấu ăn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *