Home / dạy làm bánh / cách làm bánh / kinh nghiệm làm bánh: Cách gói bánh chưng nếp cẩm đặc biệt cho ngày Tết

kinh nghiệm làm bánh: Cách gói bánh chưng nếp cẩm đặc biệt cho ngày Tết

Cách gói bánh chưng nếp cẩm đặc biệt cho ngày Tết:

Cách gói bánh chưng nếp cẩm đặc biệt cho ngày Tết:

Không chỉ đơn thuần là chiếc bánh chưng truyền thống của dân tộc Việt với gạo nếp nhân thịt đậu xanh, mà hầu hết bánh chưng ngày nay đã được biến tấu với khá nhiều…cách nấu ăn ngon

The post Cách gói bánh chưng nếp cẩm đặc biệt cho ngày Tết appeared first on .

Không chỉ đơn thuần là chiếc bánh chưng truyền thống của dân tộc Việt với gạo nếp nhân thịt đậu xanh, mà hầu hết bánh chưng ngày nay đã có được biến tấu với khá nhiều loại nguyên vật liệu cần thiết khác khiến cho chiếc bánh chưng trở nên đặc sắc và thơm ngon dinh dưỡng hơn. Vẫn giữ nét cổ truyền từ phong tục gói bánh chưng tốt đẹp, gạo nếp nay được thay thế sửa chữa bằng 1 loại gạo khác đựng nhiều dinh dưỡng hơn và có màu cẩm đặc biệt quan trọng là gạo nếp cẩm. Và lúc này chúng tôi xin chia sẻ công thức cách gói bánh chưng nếp cẩm đặc biệt cho ngày Tết, hi vọng bạn có những khoảnh khắc đón Tết thật vui vẻ đầm ấm bên gia đình cùng chiếc bánh chưng độc đáo thú vị cầu cho 1 năm mới an lành nhiều hạnh phúc.

-hình số-1

Hướng dẫn cách gói bánh chưng nếp cẩm đặc biệt cho ngày Tết:

Nguyên liệu gói bánh chưng nếp cẩm đặc biệt:

  • Gạo nếp cẩm: chọn những hạt gạo to đều, thơm, mới
  • Đậu xanh làm nhân: chọn loại đậu mới, vàng, bở, mẩy hạt
  • Thịt heo (loại thịt ba chỉ): chọn loại cóchỗ phần thịt mỡ đều và dày, phần bì mỏng
  • Lá dong  gói bánh chưng:chọn lá vừa không non và không già
  • Lạt buộc bằng sợi giang dẻo
  • Gia vị: muối, tiêu

Cách gói bánh chưng nếp cẩm đặc biệt:

Bước 1: Đầu tiên để chuẩn bị bỏ phầnnguyên liệu bạn ngâm gạo và đậu xanh cho mềm ra:

  • Đậu xanh ngâm nở với nước trong khoảng 2 tiếng rồi đãi đậu cho sạch sẽ và loại bỏ những hạt xấu để bánh được ngon nhất. Sau đó bỏ vào nồi hấp chín với thêm 1 thìa muối, đến khi đậu đã chín mềm thì bỏ ra dùng muỗn tán cho đậu thật nhuyễn, thêm vào 1 chút hạt tiêu đã giã mịn tùy vào mùi vị mỗi người (hoặc có thể bỏ vô cối giã ra cho nhuyễn)

-hình số-2

  • Gạo nếp cẩm bạn cũng cho ngâm với nước khoảng 2 tiếng cho nở, vo sạch rồi vớt ra cho ráo, nếm nếm thêm 1 thìa muối vào gạo vào xóc đều.

-hình số-3

  • Lá dong sau mua về rửa lại chothật sạch sẽ cắt bớt phần sống lá rồi để ra riêng để lót vào nồi nấu cuối cùng Sau đó dùng khăn sạch lau cho ráo nước rồi phơi cho khô (lưu ý không rửa sạch lá dong cũng là 1 Một trong những nguyên nhân tạo nên bánh chưng bị hỏng đấy)

-hình số-4

  • Thịt ba chỉ rửa lại cho sạch, cắt miếng bản to dày khoảng 2cm. Sau đó đem ướp với các các gia vị cho đều cùng với một ít muối, hạt tiêu rồi nếm nếm cho đủ ăn theo hương vị mỗi cá nhân Để trong vòng 15-10 phút cho các các gia vị ngấm vào thịt.

-hình số-5

Bước 2: Cho thịt heo đã ướp thấm hương liệu gia vị vào nhân đậu xanh rồi viên tròn sao bỏ phần đậu xanh sẽ bọc lớp thịt heo bên phía trong thành 1 khối tròn kín đáo rồi để rời ra ra.

-hình số-6

Bước 3: Khi các nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, bạn tiến hành gói bánh nhé

  • Lá dong bạn xếp xuống 1 mặt phẳng theo hình chữ thập, mỗi chiếc bánh gồm 3-4 lá lần lượt lớp lá ngoài cùng là mặt phải bóng của bánh, lớp trong cùng tiếp xúc với nhân bánh cũng là lớp mặt bóng của lá. Vì khi gói bánh lớp bóng của mặt lá gói chưng ra ngoài nhìn bánh sẽ đẹp hơn, còn lớp bên trong được gói bằng lớp lá bóng, khi hấp chín bánh sẽ dễ bóc hơn.

-hình số-7

  • Cho khoảng 1 chén nhỏ gạo nếp lá cẩm và giữa bánh, kế tiếp đặt 1 viên nhân đậu xanh thịt con lợn lên, ấn nhẹ dồn phần nhân đậu thịt xuống, rồi đổ tiếp 1 lớp gạo nếp để che đi phần nhân đậu thịt bên trong.
  • Dùng tay gấp lần lượt bên phải và trái của 2 lá dong bên trên vào làm sao để cho phải chắc tay, phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa), 2 lá dưới cũng là tựa như như vậy.

-hình số-8

  •  Dùng dây lạc buộc bánh lại sao chobắt mắt 2 chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra 2 chiếc lạt sau vuông góc với hai lạt trước.

-hình số-9

  • Cuối cùng, dùng tay đưa bánh lên cao rồi vỗ xuống bàn thật dìu dịu để bánh được thêm chắc (nếu thử lắc bánh mà bạn còn nghe tiếng gạo bên trong là bánh chưa được gói chặt)

Bước 4: Cho các sống lá dong khi nãy đã được cắt khúc vào nồi bánh trước, tiếp đến xếp bánh lên trên rồi đổ nước vào cho ngập toàn bộ phần bánh, đun lửa to cho đến lúc sôi thì hạn hẹp lửa. Trong trong khoảng thời gian nấu bánh, cứ khoảng 1 tiếng kiểm tra 1 lần để xem mực nước, nếu mực nước giảm thì phải dùng nước nấu sôi đổ thêm vào (tuyệt đối phải dùng nước sôi, không được dùng nước lọc đổ thêm vào, vì nếu đổ nước lọc sẽ làm bánh bị sượng, lại gạo không ngon).

-hình số-10

Bước 5: Nấu khoảng 8-10 tiếng là bánh chín (hoặc nếu thời tiết lạnh có nơi nấu bánh từ 10-12 tiếng), vớtra ngoài dùng khăn nhúng nước lã rửa sạch bên ngoài bánh. Sau đó xếp bánh ra ở 1 nơi thoáng mát cho bánh nguội, rồi đặt 1 tấm ván lên trên, cho thêm chậu nước hoặc vật nặng đè lên trên tấm ván để bánh được săn chắc hơn.

-hình số-11

Vậy là chúng ta đã ngừng các công đoạn nấu bánh chưng nếp cẩm rồi đấy. Khác với các loại bánh chưng khác, với cách làm bánh chưng nếp cẩm này, bánh không chỉ thơm ngon đặc biệt cho ngày tết thêm lôi cuốn thú vị, mà nếp cẩm còn được chứng minh là loại có tính ấm, vị ngọt, bổ trung ích khí, dùng chữa tiêu khát, suy nhược cơ thể, ra mồ hôi trộm, tiêu chảy, viêm loét dạ dày, tá tràng…đặc biệt ở loại gạo nếp cẩm còn cực tốt cho máu huyết và tim mạch. Vậy bạn có biết không chỉ ăn bánh chưng nếp cẩm mà bạn đang hấp thu vào cơ thể 1 bài thuốc phòng và chữa bệnh rất là công dụng không? Hy vọng rằng Tết này bạn có những phút giây trải nghiệm thật là ưa thích bên mâm cơm gia đình sum vầy ấm cúng và cầu cho mọi điều xuất sắc lành đến với tất cả nhà nhé! Chúc mừng năm mới!

The post Cách gói bánh chưng nếp cẩm đặc biệt cho ngày Tết appeared first on .

About daynauan

Check Also

nấu ăn thực dưỡng: Cách làm muffin sô cô la thơm mềm cực ngon

Cách làm muffin sô cô la thơm mềm cực ngon: Cách làm muffin sô cô …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *