Làm gỏi rau tiến vua vừa ngon vừa mát

Làm gỏi rau tiến vua vừa ngon vừa mát
Rau tiến vua còn được gọi là rau cần biển, mọc ở vùng ven biển. Từ tháng 4 âm lịch là mùa của rau, trên thị trường có hai loại rau khô và rau tươi. Nếu sử dụng rau khô thì ngâm nước trước khoảng 3-4 tiếng cho rau nở. Dùng rau tươi chỉ cần xả nước rửa sạch. Vị sần sật của rau tiến vua hẳn sẽ tạo thành một món ăn hấp dẫn mà lại dễ làm.

Nguyên Liệu :

  • Rau tiến vua (khô) – 50 gr
  • Tôm sú – 300 gr
  • Thịt heo – 300 gr
  • Đậu phộng rang bóc vỏ – 50 gr
  • Cà rốt – 1 củ
  • Dưa leo để trang trí – 1 trái
  • Tỏi – 2 củ
  • Chanh – 2 trái
  • Ớt sừng – 2 trái
  • Hành phi, rau răm, nước mắm ngon, đường, muối –

Chế Biến :

– Rau tiến vua ngâm nước lạnh, vớt để ráo nước cắt khúc chừng 4 cm, vắt chanh, cho 2 muỗng đường và 1/2 muỗng cà phê muối trộn đều cho thấm. Thịt heo luộc chín, xả nước lạnh, thái mỏng. Tôm luộc chín, bóc vỏ, chừa đuôi. Rau răm cắt nhỏ. Trộn rau với tất cả các nguyên liệu, cho 1 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 1/4 muỗng cà phê muối, vắt chanh trộn đều.

– Trút gỏi ra đĩa, trang trí vài con tôm lên mặt, rắc hành phi, đậu phộng. Đĩa gỏi sẽ có màu xanh của rau tiến vua, màu đỏ của tôm và ớt, màu cam của cà rốt, nhìn rất hấp dẫn. Gỏi ăn kèm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *