Món ngon mỗi ngày: Ốc nấu chuối đậu ngon cơm – hướng dẫn nấu ăn Huyện Củ Chi

Món ngon mỗi ngày: Ốc nấu chuối đậu ngon cơm:

Món ngon mỗi ngày: Ốc nấu chuối đậu ngon cơm: Trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày hôm nay, các nghệ nhân làm bếp sẽ hướng dẫn các bạn 1 món ăn dân dã: ốc nấu chuối đậu. Ốc nấu chuối đậu vốn là một món ăn có nguồn gốc miền Bắc, sau đó du nhập vào Sài Gòn và miền Tây Nam Bộ và…dạy học nấu ăn ngon

Trong chuyên mục Món ngon mỗi ngàytừ bây giờ các nghệ nhân làm bếp sẽ hướng dẫn các bạn 1 món ăn dân dã: ốc nấu chuối đậu. Ốc nấu chuối đậu vốn là 1 trong những các món ăn có bắt đầu miền Bắc, sau đó du nhập vào Sài Gòn và miền Tây Nam Bộ và rất được yêu thích Sau đây mời các bạn tham khảo 2 cách làm món ốc nấu chuối đậu thật ngon nhé.

Cách làm món ốc nấu chuối đậu thứ nhất

Nguyên liệu:

– Ốc bươu (hoặc ốc ta): 1 kg
– Thịt ba chỉ: 200 g
– Chuối xanh: 2 quả
– Đậu trắng (đậu rán): 2 bìa
– Măng: 100 g
– Ớt tươi: 1 quả
– Me chua: 1-2 quả
– Hành khô: 1 củ
– Lá tía tô, lá lốt, hành hoa
– Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Ốc làm sạch, rửa nhiều nước cho đến lúc hết nhớt.

ốc nấu chuối đậu 1

Bước 2: Chuối xanh gọt vỏ ngâm vào trong nước để chuối không bị thâm, măng chua luộc qua nước sôi rồi xénhỏ tuổi thịt ba chỉ thái thành từng miếng vừa ăn. Hành hoa, tía tô, lá lốt rửa cho sạch thái nhỏ.

ốc nấu chuối đậu 2

Bước 2: Chuối xanh gọt vỏ ngâm nước để chuối không bị thâm, măng chua luộc qua nước sôi rồi xénhỏ dại thịt ba chỉ xắt miếng vừa ăn. Hành hoa, tía tô, lá lốt rửa cho sạch thái nhỏ.

ốc nấu chuối đậu 3

Khi ốc săn lại xúc ra đĩa.

ốc nấu chuối đậu 4

Bước 5: Một nồi khác phi thơm hành với dầu ăn rồi bỏ thịt vàoxào cho chín để thịt ra phần mỡ rồi cho thêm tiếp măng, chuối xanh vào. Me xanh cắt làm 2-3 phần bỏ vô nồi. Đun nhỏ dại lửa.

ốc nấu chuối đậu 5

Bước 6: Tiếp đến cho ốc vào xào, đảo đều tay. Nêm hương liệu gia vị vừa miệng.

ốc nấu chuối đậu 6

Sau đó cho đậu vào (nếu thích xào ốc khô thì chỉ cho ½ bát nước còn nếu thích có nhiều nước đổ số lượng nước theo sở thích của bạn). Nêm mì chính và sẽ cho hành hoa, tía tô vào.

ốc nấu chuối đậu 7

Bước 7: Trút canh ra bát dùng nóng.

Ốc xào chuối đậu tuy đơn giản và dễ dàng nhưng khi ăn thì ít ai chê bởi vị giòn giòn của ốc quyện với vị chua cay của me ớt, hương vị bùi bùi thơm của chuối, đậu. Các bạn sẽ thích mê.

ốc nấu chuối đậu 8

Mẹo khi làm ốc:

– Để ốc sạch sau khi mua về bạn nên ngâm ốc trong nước gạo đặc, cắt vài lát ớt để ốc nhả bẩn trong miệng ra.

– Luộc qua ốc rồi lấy ruột. Phần ruột ốc chỉ cần thêm ít muối và chanh ốc sẽ mau sạch nhớt. Chúc bạn ngon miệng!

Cách làm món ốc nấu chuối đậu thứ hai

Xì xụp với món ốc nấu chuối đậu thơm ngon oi bức ấm lòng cho cả gia đình mình trong ngày đông giá lạnh. Ốc là một loại thực phẩm lành tính, cung cấp nhiều chất đạm, vitamin nhóm B và đặc biệt không có Cholesterol lại tiện lợi hấp thu nên đang là sự lựa chọn của khá nhiều người.

Chế biến ốc cũng có nhiều món nhưngdân gian mặn mà thơm ngon thì không thể nào không nhắc tới món ốc nấu chuối đậu, có thể ăn kèm với bún hay cơm đều ngon, hoặc làm mồi nhậu cho các phái nam cũng không phải ý kiến tồi. Cùng tham khảo phương pháp nấu chuối đậu thơm ngon nóng sốt dưới đây nhé!

ốc nấu chuối đậu 9

Nguyên liệu làm món ốc nấu chuối đậu:

Ốc bươu: 3 kg

Đậu phụ ngon: 2 miếng, cắt vuông quân cờ, rán qua

Thịt ba chỉ: 200g, thoa bột nghệ, ướp mình chính, muối, nước mắm, nướng hoặc rán cháy cạnh

Chuối xanh: 3 trái; thái con chì, ngâm nước giấm cho khỏi đen, luộc sơ trongnước của nghệ mẻ

Nghệ tươi: 1 củ (gọt vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước),

Tía tô, hành tím, tỏi, ớt

Mắm tôm, dầu ăn, mẻ, nước mắm, muối, đường

Các bước chế biến:

* Sơ chế ốc, có 2 cách

– Một là luộc chín ốc, lấy ruột, bỏ tuyến chất thải cạnh ruột, ngâm vào trong nước pha dấm một lúc.

– Cách khác kì công hơn là làm sống: dùng dao nạy miệng, chặt trôn, dùng ngón tay cái đẩy nhẹ ốc thụt vào trong vỏ, để đứt cơ hai bên miệng ốc (đúng kiểu muốn lấy ra thì phải đẩy vào, món này hàm chứa bí quyết võ công cao). Sau đó mới dùng đũa hoặc xiên tre lấy phần thịt ốc, bỏ tuyến chất thải, ngâm trong nước vôi loãng.

Cách sau mất công hơn nhưng lấy được phần nước ốc màu trắng đục, khi nầm cho nước đó vàosẽ ngon ốc được thiết kế sống khi xào cũng cho hương vị khác với ốc đã luộc sơ. Các bạn tùy vào khả năng và nhân lực, tâm huyết mà chọn cách làm cho phù hợp

Mục đích của ngâm trong nước vôi trong hay dấm là để ốc hết nhớt và thịt ốc được trắng hơn.

– Rửa sạch phần thịt ốc, ướp với mẻ, mắm tôm, nước mắm, mì chính. Phi thơm hành tím, xào nhanh tay trên bếp xếp thịt ốc hơi chín.

– Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với tỏi băm, 1 muỗng cà phê mắm tôm, 1 muỗng canh mẻ, muối, đường, nghệ và một ít hạt nêm.

– Chuối xanh sau khi chần thì phi thơm hành tím cho vào xào qua, đổ ngập nước,nấu sôi nêm muối, mì chính, mẻ, nghệ, mắm tôm. Khi chuối chín mềm thì cho đậu, thịt, ốc vào đun cùng. Nêm lại hương liệu gia vị vừa ăn. Nhà nào thích ăn đặc thì lấy một giữa những phần chuối ra nghiền nhỏ rồi đổ lại.

– Trước khi ăn cho hành, tía tô thái nhỏ dại vào. Múc ra tô, dùng với bún hoặc cơm.

Với món ốc nấu chuối đậu nực nội vừa ăn vừa xì xụp khen ngon, bên mâm cơm gia đình sẽ đầy niềm vui và tiếng cười không khí trong gia đình sẽ thật êm ấm .

Ốc nấu chuối đậu là các món ăn ngon, thân thuộc và cực kì dân gian Vị chua nhẹ của mẻ, nồng của mắm tôm, béo giòn của ốc, ngậy của thịt, mềm của đậu và bùi của chuối xanh hòa quyện với nhau tạo nên một các món ăn thơm ngon đậm chất hương vị thôn quê miền Bắc.

Món ốc chuối đậu tuy làm mất nhiều khoảng thời gian nhưng sẽ mang đến cho cả nhà bạn một món ăn ngon vào ngày cuối tuần hay trong số những ngày mát mẻ lạnh.Bên cạnh đó các bạn có thể nấu món này để ông xã nhâm nhi cùng với anh em nhé! Chúc các bạn thành công.

Món ngon mỗi ngày: Ốc nấu chuối đậu ngon cơm – hướng dẫn nấu ăn Huyện Củ Chi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *