Home / dạy làm bánh / cách làm bánh / nấu ăn ở nhà: Bông cải xanh, siêu thực phẩm bảo vệ sức khỏe cả gia đình

nấu ăn ở nhà: Bông cải xanh, siêu thực phẩm bảo vệ sức khỏe cả gia đình

Bông cải xanh, siêu thực phẩm bảo vệ sức khỏe cả gia đình:

Bông cải xanh, siêu thực phẩm bảo vệ sức khỏe cả gia đình:

Nếu tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của bông cải xanh, bạn sẽ bất ngờ khi biết loại thực phẩm này xuất hiện trong hầu hết các lời khuyên chăm sóc sức khỏe! Bông cải xanh chính là một trong những thực phẩm đứng ở vị trí hàng đầu trong danh sách các thực […]dạy học nấu ăn ngon

The post Bông cải xanh, siêu thực phẩm bảo vệ sức khỏe cả gia đình appeared first on Hello Bacsi.

Nếu khám phá về giá trị dinh dưỡng của bông cải xanh, bạn sẽ bất ngờ khi biết loại thực phẩm này lộ diện trong phần nhiều các lời khuyên chăm lo sức khỏe!

Bông cải xanh chính là một trong Một trong những thực phẩm đứng ở đoạn số 1 trong danh sách các thực phẩm giỏi cho sự khỏe mạnh Không chỉ cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡngphong phú và đa dạng bông cải xanh còn đem về hàng loạt các tác dụng sức lực Hãy cùng Hello Bacsi khám phá tất cả thông tin về bông cải xanh – một loại “siêu thực phẩm” bảo đảm an toàn sức lực của cả gia đình bạn nhé!

Thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh

Bông cải xanh khi chưa qua chế biến thường chứa khoảng 90% là nước, 7% là chất xơ bột đường, 3% là protein và phần đông không còn chứa chất béo. Siêu thực phẩm này cung cấp rất ít calo, chỉ khoảng 31 calo trong khẩu phần 91g bông cải.

Cụ thể hơn, trong bông cải xanh có chứa:

1. Carb

Lượng carb (carbohydrate) chứa trong bông cải số đông đến từ hàm lượng chất xơ và đường. Dạng đường chủ yếu mà bông cải cung cấp chính là fructose, glucose cùng sucrose, ngoài ra còn có thêm lượng nhỏ tuổi lactose cùng maltose. Dù chứa được nhiều loại đườngkhông giống nhau mặc dù hàm lượng carb tổng thể chứa trong bông cải vẫn khá thấp – khoảng 3,5 gam carb có thể tiêu hóa trong một bát bông cải.

2. Chất xơ

Chất xơ chính là một trong trong những dưỡng chất không thể thiếu nếu trong một chế độ ăn lành mạnh. Chất dinh dưỡng này có tác dụng tăng tốc sự khỏe mạnh đường ruột, ngăn ngừa hàng loạt loại bệnh đồng thời còn làm giảm cân. Trong một bát bông cải xanh chưa chế biến cung cấp đến 2.3g chất xơ – chiếm khoảng 5–10% hàm lượng khuyến nghị hằng ngày.

3. Protein

Protein hay nói một cách khác là chất đạm chính là dưỡng chất đóng vai trò chủ yếu trong việc xây dựng các khối, múi cơ trong cơ thể.Dường như protein còn rất cần thiết cho quá trình phát triển và duy trì cơ thể của mỗi cá nhân Bông cải xanh là nguồn chứa hàm lượng protein tương đối cao so với hầu như các loại rau xanh quả được ưa chuộng phổ biến khác (chiếm 29% trọng lượng khô). Tuy nhiên, bởi vì chứa số lượng nước cao, một bát bông cải xanh chỉ chứa khoảng 3g protein.

thành phần dinh dưỡng bông cải xanh

4. Vitamin và khoáng chất 

Bông cải xanh chính là nguồn thực phẩm bổ sung hàng loạt các vitamin cùng khoáng chất cần thiết cho sự khỏe mạnh Những dưỡng chất này bao gồm:

• Vitamin C: Đây là 1 chất chống oxy hóa mạnh mẽ và đóng vai trò luôn luôn phải có trong việc duy trì chức năng của hệ miễn dịch và làn da khỏe mạnh. Cứ mỗi 1/2 bát bông cải xanh chưa chế biến (45 gam) thường cung cấp khoảng gần 70% hàm lượng vitamin C lời khuyên hằng ngày.

• Vitamin K1: Bông cải xanh là nguồn chứa hàm lượng vitamin K1 khá cao. Đây chính là dưỡng chất rất thiết yếu trong việc làm đông máu (mỗi khi bạn bị thương) cũng giống như bức tốc sức lực xương khớp.

• Folate (B9): Dưỡng chất này rất là cần thiết đối với sức lực của mỗibọn họ đặc biệt là với các bà mẹ đang mang thai. Folate chịu trách nhiệm cho sự cách tân và phát triển bình thường của các mô và gia hạn chức năng của tế bào.

• Kali: Đây là 1 trong những khoáng chất thiết yếu, có công dụng giúp đỡ kiểm soát mức huyết áp phòng ngừa các bệnh tim mạch.

• Mangan: Đây chính là dưỡng chất được tìm thấy ở hàm lượng cao trong các thực phẩm như ngũ cốc nguyên chất, đậu hạt, trái cây vàrau củ trong số đó có bông cải xanh. Mangan có công dụng giúp bảo trì cấu tạo và sức lực của xương, tăng cường quá trình hấp thụ canxi cũng tương tự cải thiện mật độ của xương (đặc biệt là cột sống).

• Sắt: Khoáng chất này đóng vai trò vô cùng cần thiết trong việc duy trì nhiều chức năng quan trọng của cơ thể, như vận chuyển oxy đến các tế bào hồng cầu.

Trong bông cải xanh còn chứa một lượng nhỏ dại không ít vitamin và khoáng chất khác. Có thể nói, bông cải xanh là nguồn cung cấp đủ mọi loại chất cần thiết cho cơ thể.

5. Hợp chất thực vật 

Bên cạnh hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất đáng kể, bông cải xanh còn là nguồn chứa hàng loạt các chất chống oxy hóa cùng dưỡng chất thực vật giỏi cho sự khỏe mạnh Những dưỡng chất này bao gồm:

• Sulforaphane: Đây chính là 1 trong các những trong những hợp chất thực vật có hàm lượng cao nhất chứa trong bông cải xanh. Hợp chất này có tính năng đảm bảo an toàn cơ thể chống lại hàng loạt các dạng bệnh ung thư.

• Indole-3-carbinol: Đây là 1 trong dưỡng chất “đặc biệt” được tìm thấy trong các loài cây họ cải bao gồm cả bông cải. Indole-3-carbinol mang đến rất nhiều tiện ích đối với cơ thể trong việc giúp chống lại căn bệnh ung thư vú.

• Carotenoid: Bông cải xanh là nguồn cung cấp những dưỡng chất tốt nhất cho đôi mắt như lutein, zeaxanthin và beta-carotene. Vì thế, thói quen ăn bông cải xanh từng ngày có thể giúp bạn cải thiện thị lực.

• Kaempferol: Đây là một chất chống oxy hóa mang lại vô số các ích lợi về mặtsức lực bao gồm việc làm hạ mức huyết áp ở những fan mắc bệnh huyết áp cao.

Lợi ích sự khỏe mạnh của bông cải xanh

lợi ích sức khỏe bông cải xanh

1. Ngăn ngừa bệnh ung thư

Bệnh ung thư thường do sự cải tiến và phát triển mau lẹ của các tế bào bất thường gây ra và được chứng minh là có liên quan đến sự mất cân bằng oxy hóa. Bông cải xanh là thực phẩm cung cấp các hợp chất được tin rằng là có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tác động của tế bào ung thư.

Không chỉ như thế, các nhà khoa học còn chứng minh rằng bông cải chính là 1 liều thuốc thiên nhiên giúp giúp sức làm chậm sự hình thành của đa số dạng bệnh ung thư. Những căn bệnh này bao gồm ung thư vú, ung thư tử cung, ung thư tuyến tiền liệt, các dạng ung thư các thứ trong ruột như ung thư phổi, đường ruột, gan, thận hoặc đại tràng.

Đối với ung thư vú và ung thư tử cung, việc ăn nhiều bông cải xanh có thể giúp trợ giúp thải trừ bớt các hormone estrogen dư thừa ra khỏi cơ thể, từ đó làm giảm nguy cơ gây bệnh. Lợi ích sức lực này của bông cải xanh xuất phát từ các hợp chất kháng ung thư trẻ trung và tràn đầy năng lượng bao gồm glucoraphanin, diindolylmethane, beta-carotene, selen cùng các dưỡng chất khác như vitamin C, A và E, kẽm, kali cùng một số loại amino axit (mang đặc tính chống ung thư).

2. Hạ mức cholesterol trong máu

Cholesterol chịu trách nhiệm trong việc gia hạn không ít chức năng đặc biệt quan trọng của cơ thể. Chẳng hạn như, cholesterol chính là yếu tố chính trong sự hình thành các axit mật giúp bạn tiêu hóa chất béo. Ban đầu, các axit mật này được hình thành bên trong gan, rồi được chuyển đến túi mật để lưu trữ và sau đó tiết vào dạ dày mỗi khi bạn tiêu thụ chất béo. Cuối cùng, axit mật sẽ tái hấp thu vào dòng máu và được chuyển đến túi mật lần nữa.

Trên thực tế, các hợp chất chứa trong bông cải xanh có công dụng thúc đẩy sự hình thành axit mật ngay trong đường ruột, làm tăng sự bài tiết chất ra khỏi cơ thể đồng thời giảm sự tái hấp thu các tạp chất. Điều này sẽ dẫn đến sự tổng hợp các axit mật mới từ các cholesterol, nhờ đó giúp làm giảm mức cholesterol tổng thể.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu còn nhận biết rằng ích lợi này của bông cải xanh còn có tác dụng làm giảm nguy cơ gây bệnh tim và ung thư. Theo một nghiên cứu, việc ăn bông cải xanh luộc hằng ngày có thể hữu ích trong việc cải thiện mức cholesterol xấu.

3. Tăng cường sự khỏe mạnh thị lực

Tình trạng thị lực suy giảm chính là một trong trong những biểu hiện phổ biến mà bạn có thể chạm chán khi bước dần vào quá trình lão hóa. Hai trong số các carotenoid chính chứa trong bông cải là lutein và zeaxanthin đã có được chứng minh là có liên quan đến việc làm giảm nguy cơ gây các bệnh rối loạn mắt có liên quan đến lão hóa.

Như bạn đã biết, tình trạng thiếu hụt vitamin A có thể gây chứng quáng gà vào buổi tối, khiến tầm nhìn của bạn trở nên kém hẳn. Tuy nhiên, chứng bệnh này có thể dần thuyên giảm nếu khách hàng tăng tốc hấp thu vitamin A qua ăn uống Vào những trường hợp này, bông cải xanh sẽ là một trong những những lựa chọn lý tưởng để bạn có thể thêm vào thực đơn hằng ngày.

Ngoài ra, bông cải xanh còn là nguồn cung cấp beta-carotene dồi dào. Sau khi được cơ thể hấp thu, beta-carotene sẽ chuyển hóa thành vitamin A nuôi dưỡng cơ thể. Do đó, bông cải xanh chính là siêu thực phẩm hoàn hảo dành cho chế độ dinh dưỡng của rất nhiều tín đồ gặp tình trạng thiếu hụt vitamin A.

bong-cai-xanh-vitamin

4. Tiêu trừ độc tố trong cơ thể

Hàm lượng vitamin C, sulfur cùng một số loại amino axit chứa trong bông cải xanh đã làm cho siêu thực phẩm này trở thành một chất bài trừ độc tố tốt nhất có thể cho cơ thể. Các dưỡng chất này chịu trách nhiệm trong việc loại bỏ các gốc tự do, độc tố (như axit uric) cùng tạp chất ra khỏi cơ thể, từ đó giúp thanh lọc dòng máu.

Điều này sẽ giúp đỡ bảo đảm cơ thể bạn tránh khỏi nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến độc tố như ngứa ngáy, nổi ban đỏ, bệnh gút, viêm khớp, thấp khớp, sạn thận, các bệnh về da liễu như chàm, bệnh xơ cứng da.

5. Điều trị chứng rối loạn dạ dày

Bông cải xanh là thực phẩm chứa nguồn chất xơ dinh dưỡng dồi dào. Chất xơ là thành phần chủ yếu giúp chữa lành số đông các dạng rối loạn dạ dày bằng cách điều trị chứng táo bón. Chính chứng bệnh này là “nguồn gốc” gây nên phần đông các chứng rối loạn liên quan đến dạ dày. Chất xơ còn giúp hỗ trợ quá trình đóng kết thức ăn, giữ lại nước và khiến bạn đi vệ sinh đều đặn hơn, từ đó bức tốc sức lực đường ruột.

Ngoài ra, hàm lượng mangan và vitamin chứa trong bông cải cũng giúp điều hòa môi trường axit trong dạ dày, trợ giúp quá trình tiêu hóa diễn ra chính xác. Không chỉ thế, việc ăn bông cải xanh còn tăng tác dụng quá trình hấp thu các dưỡng chất khác từ thức ăn và làm dịu dạ dày bằng cách giảm thiểu chứng sưng viêm.

6. Ngăn ngừa bệnh về tim mạch

bong-cai-xanh-tim-mach

Bên cạnh tiện ích mà các chống oxy hóa chứa trong bông cảimang lại hàm lượng chất xơ vốn có trong loại siêu thực phẩm này kết hợp cùng với beta-carotene, axit béo omega-3 và một số vitamin khác có công dụng làm giảm mức cholesterol “xấu” hay còn được gọi là cholesterol LDL.

Ngoài ra, việc thêm bông cải xanh vào chế độ ăn từng ngày có thể duy trì chức năng tim mạch hoạt động chính xác bằng cách điều chỉnh mức huyết áp. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng khi bạn luộc chín bông cải xanh, hàm lượng chất xơ vốn có sẽ kết hợp xuất sắc hơn với các axit mật trong dạ dày, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng tốc sự bài tiết chất thải.

Hơn thế nữa, bằng cách giảm sự căng thẳng và áp lực tác động lên thành tĩnh mạch và động mạch, chất khoáng kali chứa trong bông cải đóng vai trò như một chất làm giãn mạch, giúp bức tốc lưu lượng máu và oxy chuyển đến các cơ quan quan trọng trong cơ thể.

7. Cải thiện sự khỏe mạnh hệ miễn dịch

Những dưỡng chất đóng vai trò chủ yếu trong việc tạo blue color cho bông cải chính là vitamin C, beta-carotene, một số vitamin cùng khoáng chất (như selen, đồng, kẽm, sắt và phốt pho). Chính những chất dinh dưỡng này đã góp phần đặc trưng trong việc tăng tốc sự khỏe mạnh hệ miễn dịch, giúp đảm bảo an toàn cơ thể bạn chống lại vô số các dạng bệnh nhiễm trùng gây hại.

8. Tăng cường sức lực của xương

Bởi vì là nguồn giàu khoáng chất canxi (khoảng 47 mg trong 100g bông cải) và một số dưỡng chất khác như mangan, kẽm và phot pho, việc ăn bông cải xanh đều đặn có thể giúp gia hạn sự khỏe mạnh và cải thiện mật độ của xương.

Do đó, bông cải xanh đặc biệt giỏi cho sức khỏe của trẻ em, fan cao tuổi hoặc phụ nữ đang mang thai rồi cho con bú. Vì thế, những bạn có nguy cơ cao bị bệnh loãng xương, có sức khỏe xương và răng suy yếu, hoặc bị thiếu hụt canxi chính là nhóm đối tượng nên tăng cường ăn bông cải xanh.

9. Điều trị chứng bệnh thiếu máu

Bệnh thiếu máu là tình trạng sức khỏe do sự thiếu hụt sắt cùng một số loại protein gây ra. Tuy nhiên, bông cải xanh chính là nguồn giàu những dưỡng chất này nên đã được chứng minh là có hiệu quả điều trị bệnh thiếu máu. Bạn nên tăng cường ăn bông cải xanh nếu như muốn bổ sung chất sắt cho cơ thể. Bên cạnh sắt, hàm lượng đồng vốn có trong bông cải cũng là một trong khoáng chất thiết yếu trong quá trình sản sinh các tế bào hồng cầu.

Một số xem xét khi dùng bông cải xanh

1. Lưu ý khi ăn bông cải xanh

Mặc dù siêu thực phẩm này đem lại hàm lượng dinh dưỡng cũng tương tự hàng loạt các công dụngsự khỏe mạnh nhưng bạn vẫn nên để ý một số vấn đề khi ăn bông cải. Trên thực tế, bông cải là thực phẩm rất dễ tiêu, đồng thời trường hợp xảy ra dị ứng sau khi ăn là rất hiếm.

Tuy nhiên, ở một số trường hợp đặc biệt, việc hấp thu bông cải có thể gây tình trạng nổi ban đỏ do dị ứng. Nguyên nhân là do một số hợp chất mạnh bạo chứa trong bông cải có thể vô tình gây kích ứng cho làn da.Trong khi ăn bông cải xanh và các loại rau họ cải khác cũng có khả năng làm bạn bị đầy hơi, nên nếu xảy ra tình trạng này, bạn hãy thay đổi loại rau tiếp tục nhé.

bong-cai-xanh-nau

2. Lưu ý khi chế biến bông cải xanh

Chế biến sai cách có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng và công dụng sự khỏe mạnh mà bông cải xanh đem đến Chẳng hạn như, việc nấu nhừ hoặc luộc chín bông cải quá lâu sẽ khiến các dưỡng chất trong loại rau này giảm đi đáng kể. Do đó, bạn nên chú ý về thời gian chế biến bông cải. Bạn chỉ cần luộc hoặc xào bông cải tới khi vừa chín tới thì nên tắt bếp và cho thức ăn ra đĩa.

Ngoài ra, để tăng cường dinh dưỡng của bông cải, bạn có thể kết hợp loại rau này với những thực phẩm dinh dưỡng khác như gừng, tỏi, cà rốt, đậu. Và hãy nhớ bạn nên rửa sạch bông cải và ngâm muối trong vòng vài phút trước khi chế biến nhé.

Với các giá trị về mặt dinh dưỡng cũng như những lợi ích sức khỏe mà bông cải xanhđem lại loại siêu thực phẩm này chính là một trong Một trong những nguyên vật liệu nên có trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Hãy cải thiện sự khỏe mạnh toàn diện bằng cách bức tốc hấp thu các dưỡng chất với tương đối nhiều món ăn rất ngon làm từ bông cải xanh bạn nhé!

The post Bông cải xanh, siêu thực phẩm bảo đảm sức lực cả gia đình appeared first on Hello Bacsi.

About daynauan

Check Also

nấu ăn thực dưỡng: Cách làm muffin sô cô la thơm mềm cực ngon

Cách làm muffin sô cô la thơm mềm cực ngon: Cách làm muffin sô cô …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *