nấu ăn sáng ngon tại nhà: 5 loại rau củ nấu chín sẽ tốt hơn ăn sống

5 loại rau củ nấu chín sẽ tốt hơn ăn sống:

5 loại rau củ nấu chín sẽ tốt hơn ăn sống:

Bạn thường ăn rau củ tươi sống để hấp thu nhiều dinh dưỡng hơn? Thật ra, vẫn có một vài loại rau củ nấu chín sẽ tốt cho sức khỏe của bạn hơn đấy! Nhiều người cho rằng việc ăn rau củ tươi sống sẽ có tác dụng giữ nguyên toàn bộ hàm lượng chất […]học nấu ăn ngon

The post 5 loại rau củ nấu chín sẽ tốt hơn ăn sống appeared first on Hello Bacsi.

Bạn thường ăn rau xanh tươi sống để hấp thu nhiều dinh dưỡng hơn? Thật ra, vẫn có một vài loại rau hấp cho chín sẽ giỏi cho sức khỏe của bạn hơn đấy!

Nhiều tín đồ nghĩ rằng việc ăn rau xanh tươi sống sẽ có tính năng giữ nguyên toàn bộ hàm lượng chất xơ cùng dinh dưỡng, đồng thời giữ lại các enzyme sống giỏi cho sự khỏe mạnh Tuy nhiên, về mặt vệ sinh bình an thực phẩm, một số tín đồ tin rằng việc hấp chín rau củ để giúp đỡ vứt bỏ các vi khuẩn và tiêu diệt mầm bệnh có hại.

Thực tế, chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bạn nên ăn rau ở dạng tươi sống, tất nhiên là đã làm được rửa sạch để hấp thu trọn vẹn các dưỡng chất. Đặc biệt, một số loại rau xanh cần được hấp chín trước khi ăn vì quá trình tiếp xúc với nhiệt độ cao như chiên, xào, luộc sẽ giúp phân hủy lớp màng tế bào dưỡng chất gây cản trở quá trình hấp thu, giúp tăng tốc dưỡng chất cho cơ thể. Dưới đây chính là 5 loại rau xanh mà bạn nên nấu chín hơn là ăn sống.

1. Cà rốt

5 loại rau nấu cho chín sẽ giỏi hơn ăn sống

Cà rốt là loại thực phẩm xuất sắc cho mắt, giúp cải thiện sức lực thị lực. Tuy nhiên, bạn có biết lý do vì sao cà rốt lại có chức năng nổi tiếng này hay không? Trong cà rốt có chứa một hợp chất được gọi là beta carotene, giúp tạo màu cam cho cà rốt.

Khi được cơ thể hấp thu, hợp chất này sẽ chuyển hóa thành vitamin A, dưỡng chất thiết yếu trong việc tăng tốc sức khỏe thị lực, hệ miễn dịch, đồng thời giúp làn da luôn chắc khỏe Năm 2002, các nhà nghiên cứu đã khám phá ra rằng việc hấp chín cà rốt trước khi ăn sẽ giúp đỡ bức tốc hàm lượng beta carotene, giúp cơ thể hấp thu được không ít dưỡng chất này hơn.

2. Cà chua

5 loại rau củ hấp cho chín sẽ xuất sắc hơn ăn sống

Cà chua chắc hẳn là một trong những những trong số những nguyên vật liệu cần thiết chế biến thường gặp gỡ nhất trong các công thức nấu ăn. Bên cạnh các thực phẩm làm từ cà chua chế biến sẵn như sốt cà chua, tương cà hoặc nước sốt cà, bạn còn cần dùng cà chua tươi để nấu không hề ít món khác nhau.

Nếu bạn là fan thích ăn cà chua sống, bạn sẽ chỉ hấp thu được 4% hợp chất lycopene, chất chống oxy hóa mạnh chứa trong cà chua. Nguyên nhân là do cà chua sống có chứa các màng tế bào rất dày, gây cản trở cho quá trình hấp thu lycopene. Vì thế, theo Wendy Bazilian, đồng tác giả của Eat Clean, Stay Lean cho biết rằng nếu bạn nấu cho chín cà chua trước khi ăn, nhiệt độ cao để giúp phân hủy lớp màng tế bào này, đồng thời tối ưu hóa quá trình hấp thu lycopene.

3. Rau bó xôi 

5 loại rau củ nấu chín sẽ tốt hơn ăn sống

Rau bó xôi chính là một Một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe và giàu dinh dưỡng nhất. Không chỉ cung cấp cho cơ thể nguồn sắtđa dạng và phong phú rau bó xôi còn là nguồn giàu folate, một loại vitamin B cần thiết cho sự phát triển của tế bào và sức lực cơ quan sinh sản. Folate thường xuất hiện thêm trong các loại rau lá xanh sẫm và rau bó xôi chính là 1 trong những trong số những rau xanh này.

Thực tế, nấu cho chín rau bó xôi sẽ không có kết quả tăng cường lượng folate. Tuy nhiên, một nghiên cứu năm 2002 đã phát hiện ra rằng việc ăn rau bó xôi hấp để giúp đỡ giữ nguyên hàm lượng folate, đồng thời khiến bạn dễ ăn hơn. Một bó rau bó xôi được hấp chín sẽ chỉ tiêu giảm đi một ít folate, vì thế hãy ăn thật nhiều rau bó xôi hấp nhé và bạn sẽ nhanh chóng hấp thu đầy đủ folate.

4. Măng tây

5 loại rau củ hấp cho chín sẽ giỏi hơn ăn sống

Loại rau xanh sẫm này chính là nguồn thực phẩm cung cấp lượng lớn các vitamin chống lại ung thư như vitamin A, C và E cùng folate.

Tuy nhiên, trên thực tế, măng tây có lớp màng tế bào rất dày, gây cản trở quá trình cơ thể hấp thu những dưỡng chất vốn có trong những số ấy Vì thế, việc ăn măng tây hấp cho chín để giúp đỡ phân hủy các tế bào chất xơ, trợ giúp cơ thể hấp thu được không ít vitamin hơn.

5. Bí ngô

5 loại rau xanh hấp chín sẽ xuất sắc hơn ăn sống

Có lẽ chính bạn cũng biết rằng việc ăn bí ngô sống là không phổ biến và số đông không có công thức nấu ăn nào về món bí ngô sống cả.

Nguyên nhân là do khi bí ngô cùng các loại bí khác như bí xanh được nấu cho chín sẽ mang về hàm lượng dinh dưỡng nhiều hơn là khi ăn sống. Bí ngô, cũng tương tự như cà rốt, là nguồn giàu chất chống oxy hóa mạnh như beta carotene, dưỡng chất dễ dàng được hấp thu sau khi tiếp xúc với nhiệt độ. Một bát canh bí ngô hoặc bí ngô hấp sẽ là thực phẩm mang về năng lượng cùng dinh dưỡng lý tưởng cho bạn đấy!

5 loại rau củ nấu chín sẽ xuất sắc hơn ăn sống

Vậy chế biến rau như thế nào cho đúng cách? Phương pháp chế biến rau đóng vai trò quan trọng đặc biệt trong việc giữ lại hoặc tăng tốc hàm lượng chất xơ cùng dinh dưỡng vốn có. Các nghiên cứu chỉ ra rằng phương thức chế biến rau xanh cực tốt chính là luộc, mặc dù không phải là cho vào nồi nước sôi lớn như bạn nghĩ.

Bạn nên bỏ vào rau vào một chiếc chảo vừa và nếm nếm thêm vào 3–4 thìa canh nước. Cách này không chỉ giúp làm mất hương vị của rau mà còn làm tăng 25% hàm lượng dinh dưỡng so với ban đầu.Trong khi bạn có thể thêm vào đó một ít chất béo lành mạnh chẳng hạn như dầu ô liu, dầu bơ, dầu hạt lanh, để bức tốc hương vị cho các món ăn và dễ hấp thu các dưỡng chất hơn.

Từ giờ thay vì ăn sống, bạn nên nấu cho chín 5 loại rau củ kể trên trước khi ăn để hấp thu được rất nhiều dinh dưỡng, đồng thời cách chế biến này còn giúp bạn cảm thấy ngon miệng và ăn được rất nhiều hơn.

The post 5 loại rau củ nấu cho chín sẽ giỏi hơn ăn sống appeared first on Hello Bacsi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *