nấu ăn thật: Lạ miệng với món chả ốc thơm ngon

Lạ miệng với món chả ốc thơm ngon:

Lạ miệng với món chả ốc thơm ngon:

Chả ốc hấp dẫn người thưởng thức với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Khi ăn miếng chả thấy được vị thơm, giòn sần sật của ốc, vị tươi ngon của giò, miếng chả có vị vừa phải, hương thơm ngào ngạt sẽ giúp bạn có bữa cơm ngon miệng đấy! Từ khóa…học nấu ăn ngon

The post Lạ miệng với món chả ốc thơm ngon appeared first on Sổ tay nấu ăn.

Chả ốc thu hút người thưởng thức với hương vị thơm ngon, Màu sắc bắt mắt. Khi ăn miếng chả thấy được vị thơm, giòn sần sật của ốc, vị tươi ngon của giò, miếng chả có vị vừa phải, hương thơm ngào ngạt sẽ giúp bạn có bữa cơm ngon miệng đấy!

Lạ miệng với món chả ốc thơm ngon

Bởi Ms. Ăn uống,
17/07/2017

Lạ miệng với món chả ốc thơm ngon

Nguyên liệu:

  • Ốc vặn – 500 gr
  • Giò sống – 500 gr
  • Mỡ lợn – 150 gr
  • Hành khô – 2 – 3 củ
  • Lá lốt – 6-7 lá




Hướng dẫn:

cách làm chả ốc ngon 2

Bước 1:

Ốc mua về các bạn đem rửa cho sạch đất bùn, ngâm với nước vo gạo 6-12 tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó, các bạn rửa lại với nước vai lần cho ốc sạch hẳn.

cách làm chả ốc ngon 3
Tiếp theo, các bạn luộc ốc to lửa với một ít sả, lá chanh cho ốc thơm, cho đến khi sôi bùng thì tắt bếp, các bạn quậy ốc cho bong vảy.
Sau đó, các bạn đổ ốc ra cho nguội bớt rồi khêu lấy phần cồi ốc.
Lưu ý: các bạn chỉ lấy phần đầu/miệng ốc – không lấy phần ruột nhé vì phần ruột có không ít ốc connhỏ dại khi ăn sẽ có cảm giác sạn sạn.

Bước 2:

Mỡ lợn khi mua về các bạnrửa sạch để ráo nước rồi đem thái hạt lựu nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Hành khô các bạn bóc vỏ, rửa cho sạch Lá lốt các bạnrửa cho sạch để ráo nước. Sau đó, các bạn đem 2 thứ trên đi bằm nhỏ.

cách làm chả ốc ngon 4

Bước 3:

Tiếp theo, các bạn trộn tất cả các các nguyên vật liệu trên với giò sống. Các bạn nhớ trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

cách làm chả ốc ngon 5
Lưu ý: các bạn không cần nêm thêm mắm muối vì giò sống đã có độ mặn vừa phải Nếu thích, các bạn có thể nêm thêm hạt tiêu. Sau khi nêmxong các bạn nhớ trộn đều tay để các nguyên vật liệu cần thiết ngấm cùng gia vị.

Bước 4:

Sau khi đã chuẩn bị hoàn thành thì các bạn đeo găng tay nylon, nặn các thành phần hỗn hợp thành các miếng tròn mỏng vừa ăn.

cách làm chả ốc ngon 6

Tiếp theo, các bạn bắc một nồi nước to lên bếp, cho viên chả đã nặn vào xửng hấp chín.

Sau khi hấp chín, các bạn cho chả ra đĩa.

cách làm chả ốc ngon 7

Tiếp theo, các bạn bắc một chảo dầu lên bếp, đun sôi thì thả chả ốc vao rán. Khi rán, chả ốc sẽ ra mỡ, nên ban đầu bạn không cần cho rất nhiều dầu trong chảo.

cách làm chả ốc ngon 8

Các bạn rán cho cho đến khi miếng chả vàng đều hai mặt là được. Các bạn nhớ lật đều hai mặt để chả chín đều và có màu vàng bắt mắt nhé.

Cuối cùng, các bạn bày lá lốtra bát trình bày chả ốc lên phía trên rồi ăn kem với tương ớt hay nước để chấm chua ngọt.

cách làm chả ốc ngon 1

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những chú ý để có được món chả ốc thơm ngon

-Cách chọn ốc ngon: các bạn nên chọn lựa ốc ngon, béo, có phần mày nằm sát bên ngoài, thân ốc khi tĩnh hay thò ra khỏi vỏ, khi có động mới thụt vào trong, mày khép lại. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc tí hon yếu hoặc để đã lâu,không được ngon thậm chí là ốc chết.
-Cách ngâm ốc thật sạch

  1. Ngâm bằng nước gạo: Bạn dùng nước vo gạo để ngâm ốc 2 -3 tiếng, ốc sẽ nhả nhớt và chất bẩn ra nước ngâm dưới dạng vụn nhầy.

Khi đó bạn chỉ cần vo cho sạch ốc lại bằng vài lần nước sạch.

  1. Ngâm ốc bằng dao: Hãy thả vào nước ngâm ốc một con dao nhỏ Mùi của dao trong nước sẽ kích động ốc nhả bùn và chất bẩn nhanh hơn, triệt để hơn.
  2. Để ngâm trong time ngắn mà vẫn mang đến tác dụng cao, chúng ta có thể ngâm ốc cùng với nước pha giấm và ớt tươi băm nhuyễn vài tiếng. Tuy nhiên ốc sau khi ngâm theo cách này nên được chế biến ngay để giữ được tươi ngon.
  3. Với ốc nhồi thì đừng đập bể trôn ốc vì khi đập bể trôn ốc, khi nhồi ốc vào hấp, nước ngọt sẽ chảy ra hết. Bạn lấy dao nhỏ khẽ cạy miệng ốc ra, rồi lấy một chiếc đũa đẩy ốc thụt vào trongmột thời gian cầm con ốc vẩy mạnh.

Ốc sẽ rơi ra hết. Bỏ phần ốc bùn phía cuối. Phần ốc còn lại, cho vào giấm bóp kỹ rồi rửa lại bằng nước lọc cho sạch.

 

 

Print Friendly, PDF & Email

cách làm chả ốc ngon 1

Từ khóa tìm kiếm:

  • công thức chả ốc
  • hướng dẫn chả ốc
  • cách làm chả ốc
  • cách chế biến món ốc vặn
  • chế biến giò sống chiên
  • cac mon nau ve oc
  • các món nấu về ốc vặn
  • cach che bien mon ca qua nau voi la lot
  • trứng xào lá lốt
  • cách chế viến chả ngon
  • cách làm các món ăn ngon từ ốc vặn
  • cach nau canh ốc vặn chua ngon
  • canh ngon với giò sống

The post Lạ miệng với món chả ốc thơm ngon appeared first on Sổ tay nấu ăn.

Các bài viết khác từ dạy nấu ăn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *