nấu ăn web: 2 Cách làm thịt gà khô – khô gà lá chanh tại nhà

2 Cách làm thịt gà khô – khô gà lá chanh tại nhà:

2 Cách làm thịt gà khô – khô gà lá chanh tại nhà:

Trong gia đình bạn, phần thịt gà nào hay bị để đến cuối cùng nhất? Với nhà Bếp thì đấy là phần thịt lườn :)) Phần này thường được “nhường nhau” nhiều nhất, có chăng cho vào nấu cháo thì không phải nhường ai ^^. Tuy nhiên, hôm nay chúng ta sẽ học cách làm […]hướng dẫn nấu ăn

The post 2 Cách làm thịt gà khô – khô gà lá chanh tại nhà appeared first on Bếp nhà tôi.

Trong gia đình bạn, phần thịt gà nào hay bị để đến cuối cùng nhất? Với nhà Bếp thì đấy là phần thịt lườn :)) Phần này thường được “nhường nhau” nhiều nhất, có chăng bỏ vào nấu cháo thì không phải nhường ai ^^. Tuy nhiên, bây giờ họ sẽ học cách làm món thịt gà khô hay khô gà để tận dụng phần thịt lườn này nhé. Chả bỏ cái gì đi đâu hết. Món này cũng giống món thịt lợn khô hay khô bò, đều là các món nhâm nhi khoái khẩu đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vì cần luộc gà nên bọn họ sẽ chuẩn bị các nguyên vật liệu 2 lần.

Nguyên liệu luộc gà:

  • lườn gà bỏ xương: 500g
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Hành khô: 3 củ
  • Lá chanh: 2-3 lá

Nguyên liệu ướp gà:

  • Tỏi: 1 củ tỏi ta
  • Sả: 3 cây
  • Hành khô: 1 củ
  • Đường nâu: 1 muỗng canh (có thể thay bằng đường trắng)
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Ớt bột Hàn Quốc: 1/2 muỗng canh
  • Ngũ vị hương: 1/4 gói
  • Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
  • Lá chanh: 10 lá

Cách làm thịt gà khô – khô gà lá chanh

Lưu ý: Cách làm thịt gà khô không hẳn giống thịt bò khô, chính vì như vậy nên không nên áp dụng các gia vị bò khô để dùng với thịt gà

Khâu chuẩn bị cơ bản

  • Cho lườn gà cùng gừngthái lát hànhlàm cho dập lá chanh và một chút muối vào nồi, đổ ngập nước và đun to lửa.
  • Đun cho cho đến lúc nước sôi thì hạ lửa, vớt bọt ra Đun khoảng 5-10 phút thì tắt bếp, đậy nắp lại thêm 10 phút nữa rồi vớt thịt ra, để nguội. Nước luộc gà có thể dùng để xào gà (giống với làm ruốc đó) hoặc nấu canh.
  • Đợi thịt gà nguội bọn họ sẽ bóc hành, tỏi, sả và xay nhuyễn Lá chanh thái nhỏ.
  • Khi thịt gà đã nguội, đem xé sợi. Không nên xé quá to hay quá nhỏ.

Tiếp theo là đến khâu xào thịt gà. Ở đây có 2 cách chế biến thịt gà khô là gà khô mềm và gà hanh hao Mọi người tùy chọn món hợp mùi vị với gia đình mình để gia công nhé.

Cách làm 1: Gà khô mềm dai

  • Cho vào chảo chống dính 80ml nước luộc gà, thịt gà đã xé sợi cùng với hành, sả, tỏi, nước mắm, đường, bột ớt, ngũ vị và 1/2 số lá chanh đã thái. Trộn đều rồi nếm nếm lạihương liệu gia vị để cho thấm.
  • Xào trên lửa to cho đến khihết nước nêm lại gia vị một lần nữacho đủ cho nốt 1/2 lá chanh còn lại vào, đảo với lửa vừa cho đến khô theo ý thích là được.
  • Thành phẩm là thịt gà khô, mềm ngọt và hơi dai, vị đậm đà.

Cách làm 2: Gà khô giòn dẻo

  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo,đun cho nóng cho hành, tỏi, sả vào phi thơm. Nhấc chảo ra khỏi bếp.
  • Cho vào chảo chống 80ml nước luộc gà, thịt gà đã xé sợi cùng với hành, sả, tỏi, nước mắm, đường, bột ớt, ngũ vị và 1/2 số lá chanh đã thái. Trộn đều rồi nếm nếm lạigia vị để cho thấm.
  • Xào trên lửa to cho đến lúc bay hơikhô hết nước cho tiếp tục 1/2 số lá chanh còn lại vào, tiếp tục đun và đảo cho đến khi cạnh thịt xém giòn là được.
  • Tắt bếp, bỏ thịt theo lớp gà ra đĩa nên lót giấy thấm dầu

Bảo quản thịt khô gà lá chanh với 2 cách đều giống nhau, cho vô hộp kín đáo sạch là được. Để nơi thoáng mát hay trong tủ lạnh, cần dùng trong 1 tuần.

Với 2 cách chế biến thịt gà này thì chúng ta đã bổ sung thêm cho danh mục cách món ăn ngon từ gà một món ăn mới nữa rồi. Chúc cả gia đình thêm một món nhâm nhi mới nữa nhé.

The post 2 Cách thức làm thịt gà khô – khô gà lá chanh tại nhà appeared first on Bếp nhà tôi.

Các bài viết khác từ dạy nấu ăn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *