nấu phở ăn liền ngon: Thịt kho trứng – quen mà lạ

Thịt kho trứng – quen mà lạ:

Thịt kho trứng – quen mà lạ:

Thịt kho trứng – món ăn quá quen thuộc với người VN, nhất là người miền Nam Món Thịt kho trứng là món ăn không thể thiếu trong những bữa ăn quây quần gia đình, vì vậy cứ đến ngày Tết/ giỗ là trong Bếp lại có nồi Thịt kho trứng to...học nấu ăn ngon

The post Thịt kho trứng – quen mà lạ appeared first on NGÀY CỦA BẾP.

Thịt kho trứng – món ăn quá rất gần gũi với bạn VN, nhất là bạn miền Nam :D Món Thịt kho trứng là món ăn không thể không có giữa những bữa ăn quây quần gia đình, vì vậy cứ đến ngày Tết/ giỗ là trong Bếp lại có nồi Thịt kho trứng khổng lồ đoàng ;) Mà kể cũng lạ, cái món này, ăn một hồi sẽ thấy ngán (vì trứng thì ngậy, còn thịt thì mỡ –> hai thứ gộp lại thành “ngán”), nhưng cứ để đó, chiều về hoặc ngày hôm sau lại nhồm nhoàm như thể mới là ngày đầu tiên được ăn :D Vậy mới thấy được, VN ta có rất nhiều món tưởng là “chân chất” nhưng thật ra lại không thể thiếu trong bữa ăn của bất kỳ gia đình nào!

image

Thịt kho trứng – món ăn thân quen của mọi gia đình 🙂

Hôm nay Bếp mang về một chút “mới lạ” cho món Thịt kho trứng này, có thể đối với vàibạn đây chẳng có gì là lạ nhưng đối với Bếp thì lạ thiệt :) Hồi đó giờ quen nhìn nồi Thịt kho trứng òng õng nước, chan nước thịt mà như chan canh, giờ thì ăn ít nước lại, đậm đặc và cũng mặn mà hơn, thêm trái trứng đừng để nguyên mà được rán qua trước khi kho, vị giòn giòn dai dai của lớp “vỏ trứng” chiên đó càng làm cho các món ăn đã ngon lại càng thêm lôi kéo ^.^

image

Thịt kho ăn cùng dưa chua – 2 món thức ăn “dân dã” nhưng hao cơm phải biết ^.^

Thời gian: 1.5 tiếng

Nguyên liệu: (cho 4 người)

– 500grthịt con heo ở VN thì dùng thịt ba chỉ (da mỏng, ít mỡ, không long thịt) là ngon nhất, còn ở bên đây nếu kiếm không ra miếng thịt ba chỉ có da thì thay bằng thịt vai (pork shoulder) vẫn ok nhé ;)

– 1tbs hành khô bằm

– 5 trái trứng vịt, ai thích ăn trứng thì lấy nhiều hơn :) ở bên đây trứng vịt hiếm nên chỉ  kho với trứng gà mà thôi -.-

– 500ml nước dừa

– gia vị: mắm, muối, đường,hạt nêm tiêu

Thực hiện:

1. Thịt sau khirửa sạch sẽ cạo da thì cắt miếng vừa ăn. Thường mình thấy mấy miếng thịt kho tàu miếng nào miếng đó to “dữ dằn” lắm, nhìn hơi ngán nên mình cắt niếng nhỏ tuổi hơn cho dễ “tiêu thụ” hihi. Ướp thịt với 2tbs nước mắm + 1tbs hành khô bằm + 1tsp muối + 1/2tsp tiêu + 1tsp đường + 2tsphạt nêm thời gian ướp tối thiểu 30 phút.

2. Trứngrửa sạch luộc chín, bóc vỏ, thấm khô, bỏ vào chiên với dầu sao cho vàng đều các mặt. Thực ra cũng không đều hết được đâu, vì quả trứng nó tròn nên khi chiên cứ lăn lung tung nên chỗ vàng chỗ không, còn nếu cần thiết vàng hết thì chiên với thật nhiều dầu sao bỏ dầu ngập trứng ;)

image

Trứng sau khi luộc chín thì chiên vàng mặt rồi thả kho với thịt

3. Đến khi thịt gần ướp ngừng thì ta làm nước sauce kho thịt. Cho 2tbs đường + 1tbs nước mắm vào nồi, nấu trên bếp lửa vừa cho đến khi đường tan hết, chuyển màu vàng cánh gián thì bỏ thịt vào, đảo thật đều Cái bước làm nước sauce này khiến mình nhớ món Cơm sườn quá xá là nhớ mà… cuối tuần này phải làm ăn tiếp mới được hehe

image

Nước sauce sẽ làm xếp thịt kho dược mặn mà và bắt mắt hơn

4. Đến khi thịt săn thì cho trứng (đã chiên) và nước cốt dừa vào kho cùng, vặn lửa sôi liu riu cho tới khi nước hơi sệt lại là được. Bạn nào muốn để nước nhiều (chấm rau/ dưa leo) thì tắt bếp sớm. Nói nhỏ nghe nè, dưa chua chấm nước thịt kho là ngon bá đạo luôn đó nha :D

Vậy làhoàn thành họ đã có nồi Thịt kho trứng thơm lừng rồi. Miếng thịt mềm, có miếng mỡ, cắn dzô một cái là “thấm” luôn :D Riêng mình thì thích ăn trứng với nước thịt trộn cơm, chậc chậc, mấy chén cũng được :”>

image

Nhìn dĩa thịt kho trứng này có lôi kéo không nè 😉

 

The post Thịt kho trứng – quen mà lạ appeared first on NGÀY CỦA BẾP.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *