Nem chua đặc sản Thanh Hóa

Nem chua đặc sản Thanh Hóa
Nem chua là món khai vị cho các bữa tiệc nhằm tạo cho bữa ăn thêm ngon miệng và hấp dẫn. Sau đây là một bài viết hướng dẫn về cách làm nem chua Thanh Hóa, mọi người có thể tham khảo và tự tay làm cho gia đình một món ăn trong những ngày cuối tuần.

Nguyên Liệu :

  • Thịt lợn nạc – 1kg
  • Bì lợn – 200gr
  • Thính gạo – 100gr
  • Tỏi – 2 củ ( thái lát mỏng)
  • Ớt – tùy người ăn
  • Gia vị khác – muối, đường, tiêu, nước mắn cốt cá
  • Lá đing lăng (hoặc lá ổi) –
  • Lá chuối – tốt nhất là chuối ngự
  • Giấy bóng – dùng để bọ thân nem khi gói xong
  • Giây chun –

Chế Biến :

– Lựa thịt nạc ở đùi sau, lạng bỏ mở , những mớ thịt bạng nhạng, lọc hết gân. sau đó xay nhỏ mịn

– Da heo, đem cạo rửa sạch , luộc chín, lạng mỏng, xắt chỉ ( nếu mua da heo khô, thì ngâm nước nóng cho nở, rửa qua bằng nước dấm, sau đó xã vài lần nước lạnh cho bớt mùi dầu và chua, để ráo nước

– Tỏi lột vỏ , thái mỏng

– Lá ổi , lá đinh lăng, lá chuối đem rửa sạch, xé là chuối thành nhiều miếng vừa dùng, lau khô thật sạch.

–  Xắt thịt từng miếng nhỏ, trộn vào thịt chút muối, bỏ thịt vào cối giã thịt nhuyễn mịn, giã thịt làm nem cũng như giã thịt làm chả.( Nếu dùng máy xay, thì đỡ mất nhiều thì giờ hơn).

– Khi thịt đã nhuễn , bỏ nước mắm kho + da heo+ đường vào thịt thúc tất cả thật đều.

– Múc thịt vào bàn tay, vo thành từng viên như quả cau, lấy lá ổi quấn quanh viên thịt, xé lá chuối thành từng miếng nhỏ, có bản rộng bằng chiều dài viên thịt , quấn lớp lá chuối này ( 1 lớp = 7 tờ lá) quanh lớp lá ổi, sau đó dùng 1 miếng lá chuối lớn bằng bàn tay quấn tròn kín viên thịt, bẻ gập chéo hai đầu lá xuống, nhập 2 viên thịt đã gói xong thành 1 lọn nem, lấy giây nịt buộc chặt.

– Treo chùm nem vào nơi thoáng, sạch sẽ. tùy thời tiết để nem chín ngon.

Chúc các bạn có thêm một thực đơn món ăn mới ngon vào dịp cuối tuần nhé!

S2^^lili

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *